中文學名:香辣苦瓜
《香辣苦瓜》是一道中國民間傳統家庭美食,由苦瓜烹飪而成。
製作方法[1]
1. 將苦瓜洗淨,去兩頭,剖兩半,去瓤、內膜和籽,放入沸水鍋中焯一下;
2. 撈出用涼水開水過涼,瀝乾水分,切絲,盛盤;
3. 紅辣椒洗淨,去蒂和籽,切絲備用;
4. 將鹽、辣椒油、味精倒入小碗中拌勻,澆在苦瓜上,攪拌均勻,撒上紅辣椒絲,淋上香油即可。.