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香辣啤酒鴨
圖片來自豆果美食網

香辣啤酒鴨啤酒鴨的做法有很多種,將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,使滋補的鴨肉味道更加濃厚,鴨肉不僅入口鮮香,還帶有一股啤酒清香。 淮山健脾益胃、益肺止咳,軟糯清香,與鴨肉同食互補了鴨肉的油膩,同時淮山也可以作為主食食用,不愛吃米飯或者減肥的愛美的MM很合適哦!

香辣啤酒鴨的用料

  • 鴨子半隻 淮山一根
  • 小米辣4個 八角一個
  • 桂皮一個 冰糖四粒
  • 啤酒一瓶600ml 姜一塊
  • 蔥三根 生抽10克
  • 醬油5克 白胡椒粉5-10克

香辣啤酒鴨的做法

  1. 鴨子斬成塊
  2. 涼水下鍋焯水
  3. 濾除浮沫
  4. 淮山滾刀切成塊,淡鹽水中浸泡以免氧化
  5. 蔥切段,姜切成絲,小米辣切段
  6. 先把鴨子的肥油煸炒一下,多餘的油濾出
  7. 除了蔥花全部下鍋煸香
  8. 炒出香味
  9. 下鴨子翻炒,炒至五成熟,放10克生抽,4粒冰糖,5克醬油,5克白胡椒粉翻炒均勻
  10. 倒入一瓶啤酒,600ml,大火煮開5分鐘
  11. 中小火煨燉30分鐘後下淮山繼續煮15分鐘,大火收汁
  12. 放一點點鹽,撒蔥段裝盤出鍋
  13. 鴨肉裡面找淮山,娃說太好吃了[1]

參考資料