香蔥麵包檢視原始碼討論檢視歷史

香蔥麵包是一道麵包類美食，以麵粉、香蔥等為原料，以鹽、細砂糖等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。

材料

1、麵團材料：特精粉280克、乾酵母6克、鹽6克、細砂糖30克、奶粉12克、全蛋1個、水65ml、老面50克、黃油20克、沙拉油25克。2、餡料材料：蔥花50克、雞蛋液半個、沙拉油1小匙、鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙。把所有材料拌勻就成為香蔥餡料。還剩半個雞蛋液刷麵包表面用。

1、將麵團原料中除黃油以外所有的原料放入麵包機中，和面20分鐘；

2、加入黃油，繼續和面大約10分鐘；

3、麵團放在關機的麵包機里,室溫進行基礎發酵1小時10分鐘至二倍大；

4、基礎發酵結束後，將麵團翻面排氣；

5、將麵團分割成8份，滾圓後鬆弛15分鐘；

6、將中間發酵完成的麵團擀成長橢圓形；

7、翻面後自上而下捲成橄欖形，然後排入烤盤，進行最後發酵；

8、在最後發酵結束後的麵團表面用刀割開一道裂縫；

9、將香蔥餡放入開口處；

10、在麵團表面刷蛋液；

11、入預熱180度的烤箱，中層上下火，15分鐘即可。