香菇餅檢視原始碼討論檢視歷史

香菇餅是香菇，雞蛋，麵粉等食材製作而成的一道中式點心，口感香脆，營養豐富，受到大眾的喜愛。

香菇餅的做法

1.香菇泡發，白菜切碎擠掉水分，加油鹽芝麻雞粉攪拌好做餡

2.發好的面，分成大小的提子，擀成片包成包子形狀

3.包好的包子壓扁，電餅鐺刷油，放壓好的餅

4.煎制兩面金黃出鍋」

食材明細

主料

香菇一把

白菜三片

輔料

面適量

蔥香口味

煎工藝

香菇，被稱為「素中之肉」，可見其營養價值之高。冬季素食佳品少不了香菇，香菇可以提高身體的抵抗力，補充人體所需的營養素，從而防治許多冬季高發疾病。香菇是預防冬季疾病的食材之一。

三九嚴寒天，低溫雨雪，很多人不耐寒，尤其是老人、小孩、體弱的人，因此，這一時期也成為疾病多發時節。醫學營養學專家建議，不妨用用食療的辦法，下面介紹一種適宜抵禦冬季各類疾病的健康食品香菇。

1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;

2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;

3.香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;

4.香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。

香菇具有益氣補虛、健脾胃的功效

適用於久病體虛、高血壓、糖尿病、貧血、腫瘤等病症。近年來有研究證實，香菇中還含有干擾素誘生物，可以誘導體內產生干擾素，具有預防感冒的作用。此外，香菇中含有一種核酸類物質，能抑制血清及肝臟中的膽固醇升高，阻止血管硬化及降低血壓，是高血壓、糖尿病患者的食療佳品。

注意：香菇不能過度浸泡

香菇無論乾鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹製出美味佳肴。適合各種人群，四時皆宜，沒有禁忌。烹調時注意保護其營養和醫藥成分。不可過度浸泡。^[2]