香菇胡蘿蔔炒方便麵檢視原始碼討論檢視歷史
香菇胡蘿蔔炒方便麵是由方便麵，胡蘿蔔，番茄，大蒜等食材加工製作而成的一道菜品。
食材明細
主料
煮方便麵60克
胡蘿蔔40克
香菇2個
生薑1小塊
大蒜1瓣
蔥2根
鹽適量
輔料
油適量
咸香 口味
香菇胡蘿蔔炒方便麵的做法步驟
用料：煮方便麵60克，胡蘿蔔40克，香菇2個，生薑1小塊，大蒜1瓣，蔥2根，鹽適量，油適量。
- 將生薑洗淨，大蒜去皮，分別拍碎，切成粗粒，備用。
- 胡蘿蔔和香菇分別洗淨，切成片。
- 蔥洗淨，去掉蔥頭老葉，切成段，備用。
- 結團的方便麵用溫開水泡散後撈出，控干水分備用。
- 炒鍋置火上燒熱，倒入適量食用油。
- 油熱以後，放入姜蒜炒香。
- 倒入胡蘿蔔和香菇，翻炒均勻。
- 加少許水，快速翻炒至胡蘿蔔和香菇斷生。
- 倒入方便麵，快速翻炒均勻。
- 加入鹽，翻炒均勻。
- 放入蔥段。
- 快速翻炒均勻後熄火，
- 出鍋，擺盤，趁熱食用。
小竅門
胡蘿蔔的營養價值
第1步胡蘿蔔的營養價值概述
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人參」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿蔔素）1.35-17.25毫克，維生素B10.02-0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。蘋果綠網
第2步胡蘿蔔含大量胡蘿蔔素
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；胡蘿蔔素轉變成維生素A，維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。維生素A有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。[2]
食用功效
- 益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
- 利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
- 促進發育：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
- 增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫能力。美食天下
- 降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。[3]