香芋燜鴨檢視原始碼討論檢視歷史
| 香芋燜鴨 |
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中文名 ：香芋燜鴨 |
香芋燜鴨是菜餚名稱，是一道美食。[1]
材料
香芋半斤，米鴨半隻，生薑3片，蔥2條
調味料
老抽2湯匙，生抽1湯匙，鹽1/2茶匙，糖2茶匙，胡椒粉，麻油少許，清水1/2杯
做法
1.香芋去皮洗淨，切厚塊，走油備用;蔥切段備用;
2.米鴨洗淨，抹乾後斬件，用少許紹酒及胡椒粉拌勻，醃片刻，備用;
3.燒熱兩湯匙油，爆香薑片，蔥段，加入鴨塊，料酒，共同爆香;
4.將走油後的香芋及調味料加入鴨塊中，上蓋，用中火燜煮至鴨塊酥稔，即可上碟。
注意事項
香芋對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;另外忌與香蕉同食。
鴨肉不可與桑葚、鱉同食。