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香煎海鯽魚 圖片來自豆果美食網

香煎海鯽魚

今天早上去早市，看見有剛剛打撈上岸的海鯽魚，好新鮮，趕緊買了一些回家，取出6條，剩下的分裝後放到冰櫃裡了，想吃的時候就取出來了，今天就把海鯽魚煎了一下，好吃到爆喲……

香煎海鯽魚的用料

• 海鯽魚6條
• 大蒜8克
• 料酒5克
• 鹽適量
• 花椒粉2克
• 花生油5克
• 生抽6克
• 蕃茄醬15克
• 白砂糖5克
• 澱粉8克
• 小米辣1個
• 白芝麻少許

香煎海鯽魚的做法

2. 首先把海鯽魚放入盆里。
4. 把海鯽魚取出內臟後，用自來水沖洗乾淨。
6. 這個時候根據個人口味加入適量的鹽。
8. 加入花椒粉增加口感。
10. 最後倒入料酒。
12. 把所有的食材都加入後，醃製30分鐘。
14. 醃製好的海鯽魚，用清水沖洗乾淨後瀝乾水分。
16. 大蒜去皮後，用東菱無線絞肉機絞碎。
18. 把絞碎的大蒜，取出放入碗中。
20. 加入生抽和番茄醬，再加入白糖。
22. 倒入適量的清水攪拌均勻備用。
24. 電餅鐺預熱後，用硅膠刷蘸花生油塗抹鍋里。
26. 把瀝乾水分的海鯽魚，碼放在烤盤裡。
28. 蓋上電餅鐺，用小火慢慢煎至。
30. 把海鯽魚煎至兩面金黃色的時候。
32. 這個時候倒入提前調好的調料汁。
34. 大火煮沸後，看見湯汁變得越來越粘稠時。
36. 撒上蔥花即可關火。
38. 把煎好的海鯽魚盛入盤中，撒上少許白芝麻，我還加了小米辣