香濃美味又簡單——蟲草花淮山黑蒜烏雞湯檢視原始碼討論檢視歷史
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香濃美味又簡單——蟲草花淮山黑蒜烏雞湯之前，朋友帶我去吃飯，飯前喝了一盅黑蒜土雞豬肉湯 從此打開了我新世界的大門（之前黑蒜都是在超市里見過，但沒買過，也沒吃過）哈哈~ 上網搜索了一下，原來黑蒜好處有那麼多！ 周末了，就讓我們來煲個湯吧~ ps:我的湯鍋為20cm，做出來的湯為2-3人量， 如家裡人數多一點，湯料請酌情增加。
蟲草花淮山黑蒜烏雞湯的用料
烏雞半隻 新鮮蟲草花（或乾貨蟲草花）200g
黑蒜4顆 干淮山（或鮮淮山）50g
龍眼乾8顆 枸杞約15顆
陳皮一片 鹽1勺
蟲草花淮山黑蒜烏雞湯的做法
- 備料：烏雞洗淨晾乾，鮮蟲草花（也可以是干蟲草花）200g，黑蒜4顆，干淮山50g（如是鮮淮山可放半條）龍眼乾、枸杞、陳皮如圖
- 煲湯的雞最好選擇烏雞，去皮，把脂肪都儘量弄乾淨，不然煲出來的湯會很多油，影響口感之餘也不是很健康，藥材都洗淨浸泡半小時，黑蒜剝殼對半切開
- 把材料都放鍋里，這裡要注意把蟲草花和其他藥材用雞壓着，這樣容易把食材都熬出味。放水至剛剛沒過食材，中小火燒開，再轉小火把食材都熬出味，煲約45分鐘即可。最後根據個人口味放入適量的鹽，湯就做好了~