香椿雞蛋湯檢視原始碼討論檢視歷史

香椿也叫香椿芽，被稱為「樹上蔬菜」。不僅營養豐富，而且有較高的藥用價值。

具有清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲等功效。是早春不能不嘗的美味。

香椿雞蛋湯是以雞蛋為主要食材製作而成的一道湯品，屬於家常菜，口感鮮美。

中文名香椿雞蛋湯

分類湯品

口味鮮香主要食材鮮香椿嫩芽，雞蛋

輔料西紅柿，木耳配料澱粉、鹽、香油

製作難度簡單

製作方法

1.木耳提前泡好去根洗乾淨，切絲備用。 2.香椿用水焯一下，西紅柿洗淨切薄片，雞蛋打入碗中攪拌均勻。

3.湯鍋中加水，水開後放入木耳.西紅柿煮一會，澱粉兌水勾芡汁入湯鍋中。

4.鍋開後將雞蛋用湯勺均勻灑在湯上面（開鍋前不要用勺攪拌），最後添加鹽、香油即可。

雞蛋，富含膽固醇，營養十分豐富，含有的元素適合人體生理需要、易為機體吸收，營養價值很高。<ref>香椿雞蛋湯,百度, 2019-02-28<ref>