食藕小記(馬西峰)檢視原始碼討論檢視歷史
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《食藕小記》是中國當代作家馬西峰的散文。
作品欣賞
食藕小記
頭刀韭，花香藕，在鄉俗俚語中相提並論，大約是由於它們的嫩。
春韭不必多說，老杜的夜雨剪春韭，吃韭的時候不免冒出這句，似乎吃的不是韭，是被寒冬壓抑甚久的春意，那麼食藕，食花香藕，則是夏日裡一闕清涼的小令。
拐入巷中的菜市，空氣里彌散開水生草木特有的氣息。野菱的藤子，亂麻似的糾纏不清，論堆賣着；雞頭梗子淡硃砂色，細軟管般，用水盆盛着，藕並不美，粗細長短不一，雖然已清洗過，外表粗拉拉的泛着黃，只有藕尖兒一截，脆嫩白淨，單獨束成一小捆賣，粗壯的藕節部分散賣。有一根尤其細嫩，賣的女子笑曰，準備自己吃，那甜嫩的滋味可想而知。
水鄉有水八仙，種種皆有煙水氣。藕居其中，夏藕清甜，冬藕粉糯，夏藕生涼意，冬藕添暖氣。藕尖兒折即斷，斜切成細絲狀，配以紅椒絲，淋以老醋，是伴粥之菜。藕片切得極薄，一順溜排在白瓷盤中，潔如白玉，晶瑩剔透，灑上綿白糖，從不滿滿堆上一大盤，即切即吃，若切多了，半日之後，藕片疲軟，不復脆嫩滋味。
這夏藕嚼後幾乎無渣，藕斷絲連的情景也不多見，遊絲細若無，只清甜一段好滋味，父親喚作：杏花藕。小酌幾杯淺酒，怡然自樂，可我百思不得其解，這藕與杏花有何關係？季節對應不上，或許取其香氣？但也不深究，在父親的口裡，保留着很多方言俗語，意會，最是美妙。
讀周作人的談吃短文，也寫了《藕的吃法》：當作水果吃時，即使是很嫩的花紅藕，我也不大佩服，還是熟吃覺得好。這一句里將嫩藕寫作「很嫩的花紅藕」，與我父親的叫法，似有異曲同工之味。暗自思忖，這藕上荷花，可不就有嬌艷無比的粉紅？吃藕，吃花紅藕，似有藕花無數。
作者簡介
馬西峰，必讀社簽約作家。