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| 風味皮蛋豆腐 |
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皮蛋豆腐是一道美味佳肴，製作簡單，營養豐富，清熱解火，富含人體所需的多種營養成分，
我加以改良，將內酯豆腐換成普通的豆腐，用豆瓣醬炒再拌入松花蛋和小蔥，用這種方法做出來的皮蛋豆腐更是另外一種風味喲！
中文名風味皮蛋豆腐主要食材內脂豆腐，皮蛋
材料
內脂豆腐， 250G或一盒， 皮蛋三隻， 榨菜， 青椒， 小蔥， 郫縣豆瓣醬， 牛肉醬， 雞精， 食用油， 量酒，
做法
將豆腐整塊用熱開水泡一下，這樣可以減少豆腐的生味，切片時也不易切碎。
熬醬汁，鍋內放入少量的食用油，燒至五成熱，倒入一勺牛肉醬和兩勺郫縣豆瓣醬，稍稍翻炒。
加入少量料酒和微量白糖繼續小火熬製，最後加入一點味精後裝碗待用。
將豆腐切成3*4CM見方和1CM左右厚的豆腐片，鋪於盤底.
將剝好的皮蛋一切為六，排在豆腐上面。均勻淋上熬好的醬汁。
將榨菜、青椒、蔥花切末。鍋內倒入一點點食用油，燒至七成熱，倒入切好的榨菜末快速翻炒後，倒在擺好盤的皮蛋豆腐上，
這樣，一道濃濃醬香味的皮蛋豆腐就做好了 ，吃的時候，拌着爽口的榨菜末一起吃，味道特好！[1]