預防新冠病毒肺炎 ——老年人膳食營養建議檢視原始碼討論檢視歷史
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本次疫情的危重症患者中老年人居多，死亡率高，目前政府明確提出將老年人的疫情防控作為當前的重要工作來抓。增加營養，食養食補是保證老年人健康、增強免疫力、減少感染風險，促進康復的基礎。
為此提出以下建議：
1、平衡膳食，合理營養。每天攝入5大類食品（糧穀類、豆類、動物性食品、蔬菜水果、油鹽糖類），食物多樣，合理搭配，包括葷素搭配和粗細搭配。[1]
2、保證充足蛋白質攝入。蛋白質攝入量1.2-1.5g/kg體重，每天1個蛋，2杯奶（300-400ml）、1兩豆製品，3-4兩魚蝦肉類，在增加優質蛋白的同時，提高了鈣鐵鋅硒等營養素攝入。以維護身體功能、增強免疫和修復能力。
3、餐餐有蔬菜。每天新鮮蔬菜300-500克，多選擇菠菜、青菜、油麥菜、芹菜、西藍花、胡蘿蔔等深色葉菜和根莖類，增加維生素和抗氧化物的攝入。
4、天天吃水果。每天新鮮水果100-200克，多選擇橙橘類、蘋果、獼猴桃等，增加維生素C和無機鹽的攝入。 5、增加全穀物（燕麥、小米等）、薯類、菌菇、酸奶等食物，保證膳食纖維和益生菌攝入，調節腸道菌群和免疫功能。 6、主動少量多次喝水。每天至少飲水1200ml，可以選用淡茶水、果蔬汁、銀耳紅棗羹等，提供充足水分、保持口腔黏膜濕潤和身體內環境的恆定。 7、食物充分加熱煮熟煮透，殺滅病原體；飲食宜清淡，忌油膩。食物細軟，易於咀嚼和消化。 8、老年食堂、養老機構老年人應採用分餐制就餐，免交叉感染。使用嚴格消毒的餐具，做好手衛生，並做好食品留驗，保證食品安全。 9、高齡老人和體弱消瘦的老年人，要在三餐基礎上增加2-3次加餐，可選用牛奶、雞蛋、麵包、糕點、水果等。 10、營養不良的老年人，在醫生和臨床營養師指導下，合理補充營養，包括維生素和礦物質、蛋白粉、腸內營養製劑/特殊醫學用途食品。每日口服營養補充能量400-600kcal, 同時提供豐富的優質蛋白、微量營養素以及增強免疫的成分。
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