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中醫食療系列——蔬菜篇：韭菜
韭菜
【性味】 性溫，味辛、微甘。
【功用】 溫陽補腎，暖胃補脾，溫中通便，解毒化瘀。
【適應證】
腰膝酸痛，陽痿遺精，早泄尿頻，痛經閉經，白帶量多，大便秘結，跌 打損傷，毒蟲蟄傷。
【現代應用】 痛經、閉經、性功能障礙、不孕不育、慢性前列腺炎、習慣性便秘、 軟組織損傷等。
【營養成分及作用】 含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、磷、鈣、鐵、B族維生素、 β-胡蘿蔔素、維生素C等。含有豐富的纖維，可促進腸蠕動，有通便作用。含有揮髮油，具有增強消化、增進食慾、抑菌殺菌的作用。
【用法】 絞汁、涼拌、煮粥、炒食等。
【使用注意】
①不宜久炒、久煎；
②消化不良者慎用；
③癰疽瘡腫、皮膚病及陰虛火旺者忌食。
【文獻摘要】 《本草綱目》[1]等症狀。。
：「韭，葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中。入足厥陰肝經，乃肝之菜也。」
《本經逢原》：「韭，入足厥陰，下散血積，生用治死血留於胃口作痛，及婦人經脈逆行，打撲損傷，搗汁和童便飲，然須善食便實者宜之。」
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