韓式海帶湯檢視原始碼討論檢視歷史
| 韓式海帶湯 |
|
中文學名:韓式海帶湯 |
韓式海帶湯是韓國人的美食之一，以牛肉、海帶為主，略加少許鹽作調味製成。生日喝海帶湯是韓國民俗，
據說過生日喝海帶湯是為了紀念自己的母親，因為韓國女人產後都喝一碗海帶湯的，滋補用。
中文名 韓式海帶湯
外文名 Korean seaweed soup
主要原料 裙帶，牛肉
是否含防腐劑 否 主
要營養成分 蛋白質
適宜人群 老少皆宜
副作用 有海鮮過敏的人最好別食用
儲藏方法 陰涼處
民俗相關
韓國家中有人生日，母親必為丈夫或兒女，精心烹調海帶湯以作祝賀，如我國有些地方親手染紅雞蛋一樣。朋友見面
，得知某人生日，除了祝賀說話外，必定問：有沒有飲海帶湯？如果壽星仔、壽星女當日沒有喝海帶湯，
他們會感到非常難過。韓國人早已認定，海帶湯是生日不可或缺的東西。
韓國的媽媽生產後，約兩個多月，婆婆或母親每日必為媳婦或女兒，預備上等的海帶，加入牛肉煮成湯，以供產婦飲用。
拜神祭祀時，桌上必備的食物也是海帶湯，可見韓人對海帶湯的敬重。
但也有另兩種情況不能喝海帶湯，一是任何考試的前數天及當日，二是見工和面試。韓國人認為滑潺潺的質感會使人遇上不好的兆頭，因此有兩個場合不許喝海帶湯。
製作方法
原料；裙帶芽200克（普通裙帶也可） 瘦牛肉 200克 水1大碗 胡蘿蔔 1/3根 調料：鹽 適量蒜末 1大勺香油 1茶勺蔥末 1茶勺雞精 少許
步驟
裙帶洗淨，切小段；牛肉洗淨，切薄片；胡蘿蔔洗淨去皮，切菱形片。
鍋燒熱，放入香油和蔥蒜末炒香。
再放入牛肉片，炒至牛肉變色。
倒入清水大火燒開。
下海帶芽轉小火煮5分鐘。
撇去湯表面的浮沫。
加入適量鹽和胡蘿蔔片略煮。
然後加少許雞精調味即可。
小貼士
韓國人做海帶湯都是不放胡蘿蔔滴，這個純屬我個人行為，所以胡蘿蔔可忽略。正宗的韓式海帶湯一般選用薄片的干海帶製作，
事先用水將海帶泡發，然後進行煮製，海帶的韌性非常好，烹煮時軟而不爛，親們可就地取材，用鮮海帶或者海帶芽都是可以滴。
營養價值
海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。海帶與綠葉蔬菜相比，除含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。
海帶是一種富含碘很高的海藻，養殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10%。
新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。海帶中還含有大量的甘露醇。<ref>韓式海帶湯,百度, 2015-03-20<ref>