韓式宮廷水晶餃檢視原始碼討論檢視歷史
| 韓式宮廷水晶餃
|
|
|
|
|
主要食材
澄面
200g
100g
食用油
1小飯勺
抹茶粉
1g
南瓜粉
1g
紫薯粉
1g
蝦
120g
肉末
120g
胡蘿蔔
少許
洋蔥
少許
雞蛋
1個
鹽，胡椒粉，耗油，料酒
適量具體看步驟
製作流程
1. 蝦仁，豬肉剁碎。比例1：1，豬肉選稍肥點的
2. 蝦肉，肉末放入容器中，雞蛋打散攪拌均勻。胡蘿蔔，洋蔥切碎〜寶寶吃儘量碎點倒入餡料中加入適量鹽，2勺料酒，1勺耗油，適量胡椒粉攪拌上勁。
3. 這個是純粹做糕點 用澄面糯米粉搭配最好。澄面200g 糯米粉100g，加入適量沸水一邊用筷子攪拌一邊加水〜
4. 步驟：攪拌成顆粒抱團，加一勺玉米油，開始揉面〜〜揉到麵團光滑成型
5. 步驟：搓成條〜切成小劑子〜〜〜備用
6. 步驟取3塊本色麵團加上1g紫薯粉，1g南瓜粉，1g抹茶粉〜揉成3個顏色麵團
7. 去一小段麵團，用手掌壓成大小。包入餡料捏成月牙狀
8. 取一小段顏色擀平〜菜板可以墊一張油紙防粘〜也可以鋪上保鮮膜，雪花模具〜壓成雪花狀〜使用前蘸上點食用油這樣很容易取下來〜〜
9. 粘到餃子上〜在做上點裝飾☺☺☺做點小花花
10. ✨✨步驟✨✨冷水上鍋，上汽之後8分鐘就好。蒸好後燜2分鐘再拿出來
11. ✨✨步驟✨✨蒸好後裝盤刷上一層橄欖油,這樣皮會更細膩光滑，也才不會破裂。不喜歡橄欖油的隨你們自己噢[1]