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韓國辣雞爪
辣雞爪的用料
- 雞爪250g
- 大蒜6~7顆
- 八角1g
- 白芝麻少許
- 韓國辣醬2~3大勺
- 番茄醬2~3大勺
- 辣椒麵適量
- 白糖適量
- 鹽少許
辣雞爪的做法
- 雞爪一劈二,放入水中,煮20~25分鐘(這時放入八角,一起煮)
- 熱鍋,不用放油,白芝麻翻炒,備用(不要放太多,要不會搶雞爪的美味噠)
- 蒜泥、炒好的芝麻,備用
- 倒油待熱,放入跺好的蒜泥,翻炒
- 倒入雞爪,繼續翻炒
- 依次倒入韓國辣醬、番茄醬,翻炒
- 接下來放入辣醬面(我們家沒有細的,大家做的時候最好放入細的辣醬面),繼續翻炒
- 繼而放入適量白糖,翻炒(至於鹽,因為韓國辣醬是很鹹的,放的量又比較多,所以先不要着急放,到最後嘗嘗鹹淡,再決定要不要放)
- 倒入剛才煮過雞爪的湯(其實可以放水的,但個人覺得那個湯更好些),開始燉,時間呢20分鐘左右(看你想吃爛一點還是硬一點)
- 小火慢慢燉,加一兩次湯,燉燉燉……
- 最後呢,燉到20分鐘左右,開始大火收汁,到湯汁慢慢變少(這個過程要很快,要不容易糊鍋呦)
- 出鍋後,撒入芝麻,拌均勻
- 就完成了哦![1]