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韓國泡菜（辣白菜） 圖片來自豆果美食網

韓國泡菜（辣白菜）

韓國泡菜的用料

• 白菜一顆
• 辣白菜用細辣椒粉200g
• 魚露50ml
• 蝦醬50ml
• 大蒜一頭
• 姜適量
• 蘋果一隻
• 梨一隻
• 白蘿蔔一顆
• 洋蔥一個
• 韭菜適量
• 糖60g

韓國泡菜的做法

1. 一顆白菜的量。白菜洗淨晾乾四分切，白蘿蔔切條，在無水無油的容器里，撒鹽（可以多點）醃製5小時左右，使白菜出水變軟，折不斷即可。用涼開水洗淨瀝乾備用。
3. 一顆白菜的量：蘋果一個，梨一個，蒜一頭，姜25g搗碎，放入碗中，加入200g左右細辣椒粉攪拌，成糊狀。加入150g左右蝦醬，60g糖，魚露適量繼續攪拌，（不用放鹽，淹的時候鹽已經夠了，蝦醬也是鹹的。）最後放入之前洗淨晾乾的韭菜段。注意期間一定不要見生水，保持器皿乾燥。
5. 放一張我用的調料牌子，網上可以搜泡菜辣椒粉就會出來。也希望大家可以關注我的淘寶店鋪：
7. 將拌好的醬料用手套一層一層的摸在白菜上，根部可以放點醬料即可。
9. 摸的過程中會掉落一些醬料在盒子裡，以及醬料碗裡剩下的醬料，就可以把蘿蔔條放進去攪拌均勻。
11. 將抹好辣醬的白菜從葉子開始捲起來，下面放拌好的蘿蔔條和洋蔥。放在密封的盒子裡，發酵2天左右，再放入冰箱繼續發酵3-4天，即可食用。
13. 做好的泡菜可以生吃當小菜吃，也可以做成美味的泡菜湯。