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青醬火腿麵包 圖片來自豆果美食網

青醬火腿麵包

麵包的用料

• 波蘭種：高筋麵粉50g
• 水50g
• 酵母0.5g
• 主麵團：高筋麵粉210g
• 酵母2g
• 奶粉10g
• 細砂糖25g
• 蛋液20g
• 水80g
• 黃油10g
• 鹽2g
• 火腿8片
• 蛋液（刷表面）適量
• 沙拉醬、番茄醬適量
• 青醬適量

麵包的做法

1. 波蘭種材料混合均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵一夜。
3. 將波蘭種麵團放入廚師機中，放入主麵團液體材料。
5. 再加入主麵團高筋麵粉、細砂糖、奶粉、酵母，揉面。
7. 揉面至擴展階段，放入軟化黃油和鹽，繼續揉面至能拉出完整薄膜。
9. 取出麵團，發酵至原來兩倍大。
11. 麵團排氣後，分成八等份，揉圓，鬆弛15分鐘。
13. 取一個麵團擀成牛舌狀，抹上青醬，捲起捏緊收口。
15. 將卷好的麵團對摺，中間切一刀。
17. 將麵包胚放入麵包紙杯中，發酵至兩倍大。
19. 麵包胚表面刷蛋液。
21. 放上火腿，擠上沙拉醬和番茄醬。
23. 放入烤箱，200度，烤15分鐘。
25. 烤好的麵包取出，開始我們的美味早餐！
27. 青醬火腿麵包