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霜糖山楂

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中文名

霜糖山楂

目錄

1 用料

2 做法

用料 :山楂4斤 綿白糖1.5斤 水0.5斤

做法

1. 山楂去蒂、洗淨外表、涼干水分，放入一個大鍋內。另外準備一個鍋煮霜糖糖液：放入1.5斤棉白糖、0.5斤水，煮開。

2. 煮開後，計時7分鐘，繼續熬煮，期間適當用勺子將黏附在鍋邊的糖液刮下並輕輕攪動糖液。

3. 7分鐘到，關火。此時糖液已熬煮的很粘稠了，用勺子輕輕攪動糖液使其降溫，約需時2分鐘左右。

4. 將略冷卻的糖液倒入山楂鍋中。

5. 用鏟子翻炒山楂，用力要輕要勻，既要將糖液與每個山楂充分接觸，又要避免將山楂鏟破皮。

6. 翻炒數分鐘後，糖液隨着溫度降低漸漸變成白色霜糖。

7. 至糖液全部變成霜糖黏附在每一個山楂上就完成製做了。