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雞心辣椒'辣椒變種，屬茄科辣椒屬多年生半木質性植物，別名

向天椒、指天椒、長柄椒、小辣椒、小果椒、小金剛、雞心辣椒常作一年生栽培；其株高30厘米~60厘米，

分枝多、莖直立，單葉互生；花白色，開花期5月初-7月底，果實簇生於枝端，

風味同青椒。全草入藥，根莖性溫、味甘，能祛風散寒，舒筋活絡並有殺蟲、止癢功效。

基本信息

• 中文學名名：朝天椒
  

• 拉丁學名：Capsicum annuum L. var. conoides (Mill.) Irish
  

• 別稱：小辣椒；望天椒；望天猴
  

• 界：植物界
  

• 門：被子植物門
  

• 綱：雙子葉植物綱
  

• 亞綱：菊亞綱
  

• 目：茄目
  

• 科：茄科
  

• 族：茄族
  

• 屬：辣椒屬
  

• 種：辣椒
  

• 亞種：朝天椒
  

形態特徵

植物體多二歧分枝。葉長4-7厘米，卵形。花常單生於二分叉間，花梗直立，

花稍俯垂，花冠白色或帶紫色。果梗及果實均直立，果實較小，圓錐狀，長約1.5 (-3)厘米，成熟後紅色或紫色，味極辣。

我國南北均栽培，群眾中常作為盆景栽培。在眾多辣椒之中，唯遵義朝天椒最為著名。

朝天椒是對椒果朝天（朝上或斜朝上）生長這一類群辣椒的統稱，

是按果實着生狀態分類的，包括植物分類學上辣椒栽培種5個變種中的4個變種：

簇生椒、圓錐椒（小果型）、長辣椒（短指形）、櫻桃椒。朝天椒椒果均較小，

因而又稱為小辣椒。朝天椒的特點是椒果小、辣度高、易干制，

主要作與福建辣椒王等干椒品種利用，與羊角椒、線椒構成我國三大幹椒品種系列。全國干椒栽培面積，朝天椒已躍居首位。

原產

雞心辣椒原產於泰國，後於中國引進辣椒籽，並培植出多個朝天椒品種。

分布

雞心辣椒在中國大部分地區都有栽培，廣西、河北栽培面積較大，

貴州、山西、江西、陝西、天津、安徽、山東、內蒙古次之，

四川、湖南等省市也有栽培。河北省主產區為衡水市冀州市、棗強縣、故城縣、景縣，

唐山市灤南縣；保定市望都縣，邯鄲市雞澤縣、永年縣，邢台市平鄉縣等；

天津市主產區為寶坻區、靜海縣等；安徽省主產區為亳州市、淮南市等；

山西省主產區為運城市等；河南省主產區為商丘市柘城縣永城市、民權縣、開封市杞縣、尉氏縣、周口市扶溝縣、太康縣和洛陽市新安縣；

貴州省主產區為遵義市；山東菏澤市曹縣孫老家鎮。

品種選擇

選用株形緊湊、

結果量多、果實簇生、果色深紅髮亮、果實成熟快而整齊，果肉含水量低

干椒率高、辣度高、商品性好，適宜本地區栽培的品種。如日本三櫻椒、新一代三櫻椒、矮棵簇生子彈頭、天宇三號等。

繁殖

*播種前

播種：常在夏季進行播種：基質消毒對播種用的基質進行消毒，最好的方法就是把它放到鍋里炒熱，什麼病蟲都能燙死。

催芽：用溫熱水（溫度和洗臉水差不多）把種子浸泡3～10個小時，直到種子吸水並膨脹起來。對於很常見的容易發芽的種子，這項工作可以不做。

播種方法：對於用手或其它工具難以夾起來的細小的種子，可以把牙籤的一端用水沾濕，

把種子一粒一粒地粘放在基質的表面上，覆蓋基質1公分厚，然後把播種的花盆放入水中，

水的深度為花盆高度的1/2～2/3，讓水慢慢地浸上來（這個方法稱為「盆浸法」）；

對於能用手或其它工具夾起來的種粒較大的種子，直接把種子放到基質中，

按3×3公分的間距點播。播後覆蓋基質，覆蓋厚度為種粒的2～3倍。

播後可用噴霧器、細孔花灑把播種基質質淋濕，以後當盆土略干時再淋水，仍要注意澆水的力度不能太大，以免把種子衝起來。

*播種後

播後幼苗出土後，要及時把薄膜揭開，並在每天上午的9：30之前，或者在下午的3：

30之後讓幼苗接受太陽的光照，否則幼苗會生長得非常柔弱；大多數的種子出齊後，

需要適當地間苗：把有病的、生長不健康的幼苗拔掉，使留下的幼苗相互之間有一定的空間；

當大部分的幼苗長出了3片或3片以上的葉子後就可以移栽上盆了。

*扦插繁殖

扦插基質就是用來扦插的營養土或河砂、泥碳土等材料。家庭扦插限於條件很難弄到理想的扦插基質，

建議使用已經配製好並且消過毒的扦插基質；用中粗河砂也行，

但在使用前要用清水沖洗幾次。海砂及鹽鹼地區的河砂不要使用，它們不適合花卉植物的生長。

扦插枝條的選擇：用來扦插的枝條稱為插穗。通常結合摘心工作，

把摘下來的粗壯、無病蟲害的頂梢作為插穗，直接用頂梢扦插。

扦插後的管理溫度：插穗生根的最適溫度為18℃～25℃，低於18℃，

插穗生根困難、緩慢；高於25℃，插穗的剪口容易受到病菌侵染而腐爛，

並且溫度越高，腐爛的比例越大。扦插後遇到低溫時，

保溫的措施主要是用薄膜把用來扦插的花盆或容器包起來；

扦插後溫度太高溫時，降溫的措施主要是給插穗遮蔭，要遮去陽光的50～80%，

同時，給插穗進行噴霧，每天3～5次，晴天溫度較高噴的次數也較多，陰雨天溫度較低溫度較大，噴的次數則少或不噴。

• 濕度：扦插後必須保持空氣的相對濕度在75～85%。可以通過給插穗進行噴霧來增加濕度，

每天1～3次，晴天溫度越高噴的次數越多，陰雨天溫度越低噴的次數則少或不噴。

但過度地噴霧，插穗容易被病菌侵染而腐爛，因為很多種類的病菌就存在於水中。

• 光照：扦插繁殖離不開陽光的照射，但是，光照越強，則插穗體內的溫度越高，

插穗的蒸騰作用越旺盛，消耗的水分越多，不利於插穗的成活。因此，

在扦插後必須把陽光遮掉50～80%，待根系長出後，再逐步移去遮光網：

晴天時每天下午4：00除下遮光網，第二天上午9：00前蓋上遮光網。

• 上盆或移栽：小苗裝盆時，先在盆底放入2～2公分厚的粗粒基質或者陶粒來作為濾水層，

其上撒上一層充分腐熟的有機肥料作為基肥，厚度約為1～2公分，再蓋上一層基質，

厚約1～2公分，然後放入植株，以把肥料與根系分開，避免燒根。

上盆用的基質可以選用下面的一種。菜園土：爐渣=3：1；或者園土：

中粗河沙：鋸末（茹渣）=4：1：2；或者水稻土、塘泥、腐葉土中的一種。

或者草炭+珍珠岩+陶粒=2份+2份+1份；菜園土+爐渣=3份+1份；草炭+爐渣+陶粒=2份+2份+1份；

鋸末+蛭石+中粗河沙=2份+2份+1份。上完盆後澆一次透水，並放在略蔭環境養護一周。

小苗移栽時，先挖好種植穴，在種植穴底部撒上一層有機肥料作為底肥（基肥），

厚度約為4～6公分，再覆上一層土並放入苗木，以把肥料與根系分開，避免燒根。

放入苗木後，回填土壤，把根系覆蓋住，並用腳把土壤踩實，澆一次透水。

• 摘心：在開花之前一般地進行兩次摘心，以促使萌發更多的開花枝條上盆一至兩周後，

或者當苗高6～10公分並有六片以上的葉片後，把頂梢摘掉，保留下部的3～4片葉，

促使分枝。在第一次摘心3～5周後，或當側枝長到6～8公分長時，進行第二次摘心，

即把側枝的頂梢摘掉，保留側枝下面的4片葉。進行兩次摘心後，株型會更加理想，開花數量也多。

參考文獻

向天椒