雀巢咖啡檢視原始碼討論檢視歷史
雀巢咖啡公司Société des Produits Nestlé S.A.，簡稱Nestlé S.A.或Nestlé。是世界上最大的食品製造商。總部位於瑞士沃州沃韋，在全球擁有500多家工廠。開始是以生產嬰兒食品起家，以生產巧克力棒和速溶咖啡聞名遐邇。
雀巢咖啡是即溶咖啡的創造者。[1]
他的起源是為了幫助解決過剩的咖啡庫存問題，現在的雀巢咖啡是世界上最受歡迎的飲品之一，全球消費者每一秒鐘就引用5800杯雀巢咖啡，各式各樣的咖啡迎合了全球消費者不同的口感和偏好。
2018年，世界品牌500強榜單，雀巢排名第22位。
即溶咖啡
早在1929年，當時的雀巢集團董事長Louis Dapples 接到來自某家銀行的一項求助任務，當時既華爾街股災和咖啡價格崩盤後，該銀行位於巴西的倉庫中有許多過剩庫存咖啡，需要完成的任務就是，雀巢是否能將這些庫存變成可溶性固體咖啡，用於售賣。
為此化學家馬克思莫根特爾加入雀巢團隊，與研究人員一起尋找解方案。經過三年的研究，他們發現在咖啡中融入牛奶和糖，再轉化為粉狀，能夠更長期的保存香醇，然而，當時這種粉狀顆粒，不容易溶解，此外，牛奶和糖也未生產增加了挑戰。
莫根特爾博士發現保存在甜牛奶當中的咖啡，相較於不甜的牛奶來講，口味與香醇口感更佳。他還發現，在高溫高壓下曝露的咖啡，保存時間更長。[2]
特別的工藝
由此，莫根特爾博士得出結論：保存咖啡香醇的秘訣就在於，利用充分的碳水化合物創造一種固體可溶性咖啡。這在當時可謂一項創舉，與大眾思維大相徑庭。一年之後，他運用特別的工藝，生產出達到這種要求的粉狀顆粒，並將可溶性咖啡樣品提供給了雀巢執行委員會以及技術總監。
1938年4月1日，這種名為「雀巢咖啡」的可溶性咖啡產品在瑞士推出。雀巢建立了大規模咖啡提取和咖啡豆「噴霧乾燥」生產線，用於在瑞士小城奧爾布（Orbe）的工廠生產雀巢咖啡。兩個月後，雀巢咖啡品牌在英國推出；隨之，於1939年在美國推出。到1940年4月，雀巢咖啡已經在全球30個國家有售。
第二次世界大戰期間，全球範圍內四分之三的雀巢咖啡都是在瑞士、英國和美國銷售的。雀巢咖啡的保質期比新鮮咖啡要長，這也讓它更加廣受歡迎，使銷量翻番。當時，大量的雀巢咖啡生產都用於美國的軍隊物資。[3]
里程碑大事記
1943年，美國建立了兩家生產工廠生產雀巢咖啡，用於滿足飲用需求。
1952年，雀巢咖啡位於法國聖門特（St Menet, France）的工廠實現了一次重大創新突破——不需添加碳水化合物，即可生產雀巢速溶咖啡。
二十世紀六十年代期間，該產品以玻璃罐貯存的形式在歐洲和日本再次推出，以幫助保鮮。
1965年，本著不斷創新的宗旨，雀巢推出了——冷凍乾燥法製造的可溶性咖啡「雀巢金牌咖啡」。
十年間，雀巢咖啡拓展了可溶性咖啡的食譜，創建了各式各樣的口味——雀巢低因咖啡（Nescafé Decaffeinated）、雀巢金牌意式濃縮咖啡（Nescafé Gold Espresso）、雀巢冰咖啡（Nescafé Frappé） 、雀巢咖啡卡布其諾咖啡（Nescafé Cappuccino）以及雀巢咖啡即飲咖啡（Nescafé Ready-to-Drink）。
二十世紀90年代時，研究人員開發了一種專有的自發泡解決方案，用以改善牛奶泡沫的質地，應用於雀巢咖啡卡布其諾。
膠囊咖啡機
雀巢希望加深創新力度，並於2006年在瑞士、德國和英國相繼推出Nescafé Dolce Gusto膠囊咖啡機。第二年，該產品在西班牙問世。
這台素有「居家咖啡店」之稱的咖啡機，可以沖調冷飲及熱飲。雀巢咖啡、雀巢茶品和Nesquik膠囊都可用於Nescafé Dolce Gusto系列的五個咖啡機，其中包括：Melody, Circolo, Piccolo, Fontana和Creativa。
兩年後，一款名為Nescafé Barista的產品應運而生，只在日本售賣。這款產品以惟一的「家居杯裝咖啡」系統來定位，是系列產品中獨一無二的使用速溶咖啡的機器。
作為雀巢業務中提供家庭之外餐飲服務的部門，雀巢專業餐飲也是雀巢咖啡的強大的創新之源，這個部門可以提供熱飲的三個系列解決方案，包括Nescafé Alegria, Nescafé Milano以及雀巢咖啡的Viaggi。這些系統現在安裝在全球400,000個消費點，每秒提供175杯的服務。
最近的一項創新是Nescafé Milano Lounge機器，它提供了多項操作及服務選擇，幫助應用者在快速發展、自助及便攜的咖啡品類中勝出。
膠囊咖啡
每款咖啡膠囊的獨特風味來自於不同的混豆組成以及風土條件。
混豆藝術:來自不同產區的阿拉比卡豆及羅布斯塔豆。
風土條件:緯度、土壤組成、及氣候溫度。
NESPRESSO咖啡膠囊是鋁做的，而鋁在生產的過程中需要消耗大量電能，這使得每一杯咖啡多了不必要的能耗。再來，NESPRESSO的鋁製膠囊雖然可以回收，但因為要先用刀片割開膠囊取出咖啡渣，多數人在忙碌的狀況下，大都直接丟棄，成了資源回收的死角。