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阿膠的功效與作用及食用方法阿膠為馬科動物驢的去毛之皮經熬製而成的膠狀物。驢以麥秸、穀草為主食，中國北方均有飼養。驢皮全年均可採收。一般在10月至次年5月為阿膠生產季節。藥用阿膠呈整齊的長方形，長約8.5厘米，寬約3.7厘米，厚0.7至1.5厘米。表面棕褐色或黑褐色，有光澤。質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明。氣微，味微甘。

阿膠的功效

補血；止血；滋陰；潤燥。主血虛證；虛勞咯血；吐血；尿血；便血；血痢；妊娠下血；崩漏；陰虛心煩失眠；肺虛澡咳；虛風內動之痙厥抽搐。現代醫藥專家還發現，阿膠可治療血虛引起的各種病症，並通過補血起到滋潤皮膚的作用，還能調經保胎，增強體質，改善睡眠，健腦益智，延緩衰老，有助防治包括癌症在內的多種疾病。由於阿膠的功效主要是補血，適合血虛的人，因此，面色枯萎，指甲口唇沒有血色的女性在血虛時食用最適合。

一、滋陰補血:阿膠為治療血虛症的要藥，有補血兼強壯作用。《本草求真》稱阿膠「人肝經養血，復入胃經滋水，為養血潤燥，養肺除熱要劑。」實驗證實阿膠能增加紅血球、血紅蛋白及血清鈣含量，起到止血補血作用，用放血法做動物試驗，同樣證實阿膠有較強的補血作用。臨床上以阿膠為主，治血小板減少性紫癱、再生障礙性貧血都取得了較為滿意的療效。用瘦豬肉100克燉湯加入阿膠燉化，低鹽調味飲湯食肉，治療出血性貧血。

二、止血:《本草綱目》「療吐血衄血、血淋尿血、腸風下痢。」鼻蛆，用阿膠(炙)25克，蒲黃50克，每服6克，溫服。名醫錢乙的補肺阿膠湯(阿膠、牛蒡子、馬兜鈴、杏仁、甘草、糯米)有養陰補肺，鎮咳止血作用，可用於肺結核引起的咯血，支氣管擴張引起的出血。古人將阿膠推崇為「止血上藥」。

三、潤肺止咳；阿膠具有滋陰潤肺作用，故能治療陰虛肺燥之咳、乾咳無痰、痰少或痰中帶血、咽喉乾燥，面部升火、潮熱盜汗、舌紅少苔等陰虛火旺症狀。《本草綱目》雲，阿膠主治「虛勞咳嗽喘急，肺痿咳膿血……和血，滋陰，除風，潤燥、化痰清肺」。

四、婦科主藥：阿膠較多用於治療婦科疾病，《神農本草經》雲，阿膠主治「女子下血，安胎。」《本草綱目》稱阿膠」女人血痛、血枯，經水不調，無子，崩中帶下，胎前產後諸疾」。即適用於血虛所致的月經不調，患者表現為月經量少，色淡，甚至閉經，並伴有面色蒼白，唇甲色淡，乏力倦怠等全身症狀。食用方法將阿膠置於黃酒中浸泡再蒸，烊後送服。阿膠還可用於血虛月經滴瀝如屋漏不止的病證。可用阿膠炒焦研末，用酒送服。婦女月經過多、崩漏不止時，用醫聖張仲景的膠艾湯(阿膠、艾葉、當歸、川芍、白芍、生地、甘草)治療，此方以阿膠為君藥，起止血補血調經的作用。阿膠可用於保胎，以阿膠炙為末，用酒煎服，有安胎止漏之功。婦人胎不安或滑胎，即西醫所稱的習慣性流產、先兆流產，可用名醫張錫純的壽胎丸(川斷、阿膠、菟絲子、桑寄生)治療，張氏認為阿膠系驢皮所煎善伏藏血脈，滋陰補腎安胎。

五、潤腸通便：老年人常因血虧津少而出現大便秘結現象，阿膠滋陰潤燥，乃」調大腸聖藥」治老人便秘，可用阿膠浸酒加黑芝麻同服，即可補益陰血，又能潤燥滑腸。《仁齋直指方》載，用連根蔥白三片煎火，水開後去蔥加人阿膠6克，蜂蜜二湯勺，溶化後一次服下，飯前溫服，1日2次，適用於年老體虛、便秘。

六、男子良藥：《名醫別錄》載」丈夫小腹痛虛勞，贏瘦，陰氣不足，腳酸不能久立，養肝氣。」也為阿膠之適應症，即男子陰血不足、肝腎虛虧，表現為小腹痛疼、腳膝痿弱無力，同樣用阿膠酒加胡桃肉蒸烊服食，以作冬令進補之劑。

阿膠的作用

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促進造血功能：阿膠具有提高紅細胞數和血紅蛋白量，促進造血功能的作用．阿膠補血機制可能與其含有氨基酸、富含鐵和微量元素、含有較高的動物蛋白等因素有關。

抗輻射損傷作用：對接受過「CD、」則一次照射的小鼠，阿膠溶液理胃9日後，血紅蛋白比容明顯上升，每日灌胃阿膠1．56ykg後，可使經「co照射小鼠血紅蛋白、白細胞數和骨髓有核細胞數明顯增高。

對免疫功能的影響：小鼠灌胃後，阿膠溶液可明顯提高腹腔巨噬細胞的吞噬能力。阿膠對小鼠肝、脾單核巨噬細胞有促進作用。小鼠連續服阿膠7日後，能使自然殺傷細胞活性顯著增強，阿膠有促進健康人體淋巴細胞轉化作用。

耐缺氧、耐寒冷、抗疲勞作用：小鼠15K阿膠實驗表明，阿膠能夠顯著提高小鼠耐缺氧能力，朗顯增強動物的耐寒冷能力，非常顯著地增強游泳試驗小鼠的抗疲勞作用。

止血作用

實驗讓明，DaR阿膠能非常顯著地促進家兔的凝血過程，使凝血時間縮短。其止血機制可能是通過提高血液中血小板含量來阻止因血小板減少引起的出血。也有人認為，因阿膠含有膠原蛋白，具粘滯性，當被人體吸收後附着在毛細血管表面，縮短廠血液的凝固時間，起到止血作用。此作用只用於吐血、題血等內19dh，對外部大出血效果不明顯。

對鈣代謝的影響：阿膠中鈣含量較高，服用後可增加機體內鈣的攝入量．有效地改善因缺鈣而導致的骨鈣丟失、鈣鹽外流。可用於治療骨質疏鬆和骨質增生及各類骨折。

抗肌窟作用：阿膠對用特別飼料餵養致使造成進行性肌營養障礙症的原鼠．有預防該症發生和改善症狀的作用。此作用可能與阿膠中所含的鈣、磷、錳及氨基酸有關。

抗休克作用：阿膠具有防血管滲漏作用，這可能是其抗休克作用酌機制之一。實驗證明，阿膠可使燙傷兔耳的血漿滲出減少，並減輕靜脈注射油酸後造成的肺血管滲出性病變。又有實驗證明，阿膠可使注入內毒素後血液粘滯件增加的程度有所下降。這都說明阿膠可對抗病理性血管通透性增高o這種作用uJ減少血漿滲出，在一定程度上維持了有效循環量，有利於微循環恢復正常，使血液動力學狀況得到改善。

利尿消腫作用;阿膠對腎炎的治療作用是使體內氨基酸庫增加，隨之血漿蛋白質含旦提高，血中膠體滲透壓升高，有利於利尿退腫。

阿膠的適用人群

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1、適宜營養型貧血的女性、身體虛弱、免疫力低下的人士及產後的婦女。

2、脾胃虛弱，消化不良者慎服。

阿膠的食用方法：

1、阿膠不宜直接入煎，須單獨加水蒸化。新熬製的阿膠不宜食用，以免「上火」。

2、阿膠滋陰補血多生用，清肺化痰蛤粉炒，止血蒲黃炒。

3、用於虛勞咳血、便血、吐血等多種出血以及失血後的頭暈、乏力，常與黨參、黃芪、當歸、熟地、人參、天冬、五味子、白及等配伍。

4、治療虛勞肺燥咳嗽、陰血不足的虛熱、心煩。常與石膏、杏仁、人參、麥冬等配伍。

5、治療肺結核咳血：阿膠研成細末，每次服20-30克，每日2-3次，溫開水送下，或熬成糊狀飲下。均配用常量西藥抗結核藥。

6、治療胎動不安、滑胎：阿膠12克，雞子2枚，紅糖30克(打荷包蛋服)。