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陽曲小米

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中文名：陽曲小米

性 質：農作物

外文名：Yangqu millet

原產地：中國北方黃河流域

陽曲小米

陽曲屬黃土丘陵地段，地處山西中部，位於東經112°12'-113°19'，北緯37°16』-38°25』，是一個以小雜糧生產為主的貧困山區縣。全縣轄10個鄉鎮，124個行政村，總人口14萬人，其中農業人口12.4萬人，國土面積2060平方公里，總耕地面積2.7萬hm^2，農業人口人均占有耕地0.22hm^2。全縣境內山嶺溝壑縱橫，丘陵起伏，平均海拔1000m，垂直高差1301.9m，有72.8%的農耕地分布在海拔800-1200m之間全年降水450mm，主要集中在7、8、9三個月，無霜期120-160天，光照充足，土壤種類多，四季分明，是一個典型的丘陵旱作區，適宜於小雜糧生產。小雜糧品種多，面積大，歷史上是一個小雜糧大縣，是遠近聞名的「小雜糧王國」。2009年8月經國家農業部門檢測它富含人體所需的5種維生素高於其他地方同類產品。

陽曲盛產的小米稱為「白馬掌小米」，大致有兩個新品種，一種叫東風亮 ，一種叫硃砂紅，營養成分豐富，所含脂肪和蛋白質都高於大米和小麥。「東風亮」小米也叫 「東方亮」，在夏商時期就開始種植，因為它的谷穗形狀像小茅草，所以又有個「毛尖谷」的綽號。白馬掌小米的特點是米色金黃，有光澤，米粒飽滿，蒸煮皆宜，米味香甜,熬成的稀飯黏度恰到好處,米粒溶脹飽滿,稀飯與米粒渾然一體、香甜可口。

饋贈佳品

陽曲小米因其產地土壤貧瘠、乾旱，得天獨厚的成長環境孕育了香甜可口的純天然、原生態小米，現已成了市場上的搶手貨，走親串友的饋贈佳品。知情人到太原陽曲朋友家作客，必求主人做一頓小米粥或小米乾飯。飯未及端來，就先聞到一種醇樸的米香，再配上些當地的小菜，吃起來真是別有一番風味。

陽曲小米很具特色，其色澤蠟黃，顆圓潤，味香甜，做成米粥、稀飯口感筋而黃，製成麵粉可蒸製種種食品，尤宜老人、小孩、孕婦食用。陽曲小米除食用外，還可釀酒、制飴糖。陽曲小米營養價值高，富含有豐富的對人體有利的元素，其18種氨基酸總量為9.86g/100g、蛋白質9.57g/100g、脂肪3.50g/100g、維生素C10.2mg /100g、維生素E(生育酚)1.10 mg /kg、維生素E(生育酚)11.2 mg /kg、磷 4.53g/100g、鉀2320mg/kg、鈉5.65mg/kg、鎂931mg/kg、鈣156mg/kg、能量1577kJ/100g、碳水化合物75.6 g/100g、總膳食纖維6.16g/100g、鐵26.9mg/kg、25.2mg/kg、硒0.026mg/kg、錳1.97mg/kg、碘30.0mg/kg、維生素B10.17mg/100g、維生素B20.74mg/100g，陽曲小米具有較高的營養價值和藥用價值，富含蛋白質、脂肪、維生素A、B、B2及人體所需的微量元素，是民間常用的滋補食品。在2009年7月22日，陽曲縣農委已向國家農業部申報了「陽曲小米」地理標誌特色農產品登記保護，同時委託譜尼測試科技（北京）有限公司對「陽曲小米」進行了全面檢測，經《檢測報告書》NO.0907081-227號顯示，「陽曲小米」符合國家農業部頒發的《農產品地理標誌管理辦法》中要求的各項指標，國家農業部農業部已經為陽曲縣農委頒發了「陽曲小米」農產品地理標誌登記證書，地理坐標為東經112°12′00″～113°09′00″，北緯37°56′00″～38°09′00″。陽曲小米已註冊為國家農業部農產品地理標誌產品，為地域特色農產品資源，保證地理標誌農產品的品質和特色，提升市場競爭力，有效的保護了產品質量和信譽。

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小米是由野生的「狗尾草」選育馴化而來的。今天世界各地栽培的小米，都是由中國傳去的。全世界小米栽培面積約10多億畝，我國最多，總產量最高，多分布在黃河中下游地區、東北、 內蒙古等地。

小米是一年生草本植物 ，屬禾本科。它性喜溫暖，適應性強。 農諺「只有青山乾死竹，未見地里旱死粟」，說明小米的抗旱能力超群。它既耐乾旱、貧瘠，又不怕酸鹼，所以在我國南北乾旱地區、貧瘠山區都有種植。按成熟遲早可分早、中、晚三熟；以籽粒粘性可分糯粟和粳粟。