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陽曲小米 |
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中文名:陽曲小米
性 質:農作物
外文名:Yangqu millet
原產地:中國北方黃河流域
陽曲小米
陽曲屬黃土丘陵地段,地處山西中部,位於東經112°12'-113°19',北緯37°16』-38°25』,是一個以小雜糧生產為主的貧困山區縣。全縣轄10個鄉鎮,124個行政村,總人口14萬人,其中農業人口12.4萬人,國土面積2060平方公里,總耕地面積2.7萬hm^2,農業人口人均占有耕地0.22hm^2。全縣境內山嶺溝壑縱橫,丘陵起伏,平均海拔1000m,垂直高差1301.9m,有72.8%的農耕地分布在海拔800-1200m之間全年降水450mm,主要集中在7、8、9三個月,無霜期120-160天,光照充足,土壤種類多,四季分明,是一個典型的丘陵旱作區,適宜於小雜糧生產。小雜糧品種多,面積大,歷史上是一個小雜糧大縣,是遠近聞名的「小雜糧王國」。2009年8月經國家農業部門檢測它富含人體所需的5種維生素高於其他地方同類產品。
陽曲盛產的小米稱為「白馬掌小米」,大致有兩個新品種,一種叫東風亮 ,一種叫硃砂紅,營養成分豐富,所含脂肪和蛋白質都高於大米和小麥。「東風亮」小米也叫 「東方亮」,在夏商時期就開始種植,因為它的谷穗形狀像小茅草,所以又有個「毛尖谷」的綽號。白馬掌小米的特點是米色金黃,有光澤,米粒飽滿,蒸煮皆宜,米味香甜,熬成的稀飯黏度恰到好處,米粒溶脹飽滿,稀飯與米粒渾然一體、香甜可口。
饋贈佳品
陽曲小米因其產地土壤貧瘠、乾旱,得天獨厚的成長環境孕育了香甜可口的純天然、原生態小米,現已成了市場上的搶手貨,走親串友的饋贈佳品。知情人到太原陽曲朋友家作客,必求主人做一頓小米粥或小米乾飯。飯未及端來,就先聞到一種醇樸的米香,再配上些當地的小菜,吃起來真是別有一番風味。
陽曲小米很具特色,其色澤蠟黃,顆圓潤,味香甜,做成米粥、稀飯口感筋而黃,製成麵粉可蒸製種種食品,尤宜老人、小孩、孕婦食用。陽曲小米除食用外,還可釀酒、制飴糖。陽曲小米營養價值高,富含有豐富的對人體有利的元素,其18種氨基酸總量為9.86g/100g、蛋白質9.57g/100g、脂肪3.50g/100g、維生素C10.2mg /100g、維生素E(生育酚)1.10 mg /kg、維生素E(生育酚)11.2 mg /kg、磷 4.53g/100g、鉀2320mg/kg、鈉5.65mg/kg、鎂931mg/kg、鈣156mg/kg、能量1577kJ/100g、碳水化合物75.6 g/100g、總膳食纖維6.16g/100g、鐵26.9mg/kg、25.2mg/kg、硒0.026mg/kg、錳1.97mg/kg、碘30.0mg/kg、維生素B10.17mg/100g、維生素B20.74mg/100g,陽曲小米具有較高的營養價值和藥用價值,富含蛋白質、脂肪、維生素A、B、B2及人體所需的微量元素,是民間常用的滋補食品。在2009年7月22日,陽曲縣農委已向國家農業部申報了「陽曲小米」地理標誌特色農產品登記保護,同時委託譜尼測試科技(北京)有限公司對「陽曲小米」進行了全面檢測,經《檢測報告書》NO.0907081-227號顯示,「陽曲小米」符合國家農業部頒發的《農產品地理標誌管理辦法》中要求的各項指標,國家農業部農業部已經為陽曲縣農委頒發了「陽曲小米」農產品地理標誌登記證書,地理坐標為東經112°12′00″~113°09′00″,北緯37°56′00″~38°09′00″。陽曲小米已註冊為國家農業部農產品地理標誌產品,為地域特色農產品資源,保證地理標誌農產品的品質和特色,提升市場競爭力,有效的保護了產品質量和信譽。
相關資料
小米是由野生的「狗尾草」選育馴化而來的。今天世界各地栽培的小米,都是由中國傳去的。全世界小米栽培面積約10多億畝,我國最多,總產量最高,多分布在黃河中下游地區、東北、 內蒙古等地。
小米是一年生草本植物 ,屬禾本科。它性喜溫暖,適應性強。 農諺「只有青山乾死竹,未見地里旱死粟」,說明小米的抗旱能力超群。它既耐乾旱、貧瘠,又不怕酸鹼,所以在我國南北乾旱地區、貧瘠山區都有種植。按成熟遲早可分早、中、晚三熟;以籽粒粘性可分糯粟和粳粟。[1]
參考文獻
- ↑ 陽曲「金穀子」成就大產業搜狐網,2020-12-14