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長壽區隸屬重慶市，以其民多高壽，是全中國唯一以「長壽」命名的區（市、縣），重慶陸路的交通樞紐和長江上游的重要港口，重慶特大城市經濟社會資源向三峽庫區輻射的重要中繼站，西部地區重要的綜合性重化工基地，曾入選「2018年農村集體產權制度改革試點單位」。
長壽區位於重慶市主城東北隅，屬於三峽庫區生態經濟區，地跨長江南北，東南接壤涪陵區，西南與渝北區、巴南區為鄰，東北接墊江縣，西北與四川省鄰水縣相接，長壽區幅員面積1424平方千米，有西南地區最大的人工湖—長壽湖、長壽古鎮等旅遊景區。
古屬巴國枳邑，原名樂溫縣。於公元1363年改置長壽縣。2001年撤縣設區。
人口
2019年年末，常住人口86.2萬，比上年末增加0.7萬，其中城鎮常住人口58.46萬，城鎮化率67.82%。戶籍人口89.1萬人，其中，城鎮人口38.7萬人，鄉村人口50.4萬人。出生人口7252人，死亡人口4768人，人口自然增長率1.2‰。人口性別比為102.5（以女性為100，男性對女性的比例）。
長壽抓住撤縣設區、三峽工程建設、西部大開發、重慶大發展的戰略機遇，以建設重慶工業高地、現代農業基地、旅遊休閒勝地和區域物流中心為目標，經濟持續健康發展。[6]2012年，全年實現地區生產總值（GDP）336.4億元，按可比價格計算，比上年增長10.1%。分產業看，第一產業實現增加值30.9億元，增長5.7%；第二產業實現增加值200億元，增長6.8%；第三產業實現增加值105.5億元，增長17.7%。從動態看，全區經濟增速相對平穩。1季度地區生產總值增長11%，上半年增長10.5%，前3季度增長10.1%，全年增長10.1%。人均GDP突破六千美元。按常住人口計算，2012年人均地區生產總值42583元，按2012年平均匯率折算為6743美元，比2011年增加329美元。
景點景區
長壽湖廣場
長壽湖廣場位於長壽湖大壩西部，是與大壩緊緊相連的長壽湖廣場。經廣場至湖邊，是乘船至各島嶼的長壽湖旅遊碼頭。場內正中偏西一側，是為紀念周總理、朱德委員長和李富春、李先念副總理視察、遊覽長壽湖，建有領袖群雕《周總理來到長壽湖》。
長壽古鎮
長壽古鎮位於重慶市長壽區城區，地處重慶核心都市區外圍，屬於1小時經濟區的範圍。距長江約3公里，南鄰渝宜高速公路，北靠渝巫（山）路和渝利鐵路、渝萬城際鐵路，東接長壽區桃花新城，南接老城區，西、北緊接菩提山旅遊區，占地2000畝，是菩提山·中國長壽文化城的重要組成部分。
三道拐古街
三道拐古街位於長壽區城西南部，居長壽區城中心半坡之間。屬清朝建成的商家民房古街。一條石板大道貫穿整個古街，全長2.5公里，沿山勢而築，由3000多級石梯蜿蜒曲折拾級而上，因轉三個急彎，得名「三道拐」。民房均為典型巴渝特色的竹木夾壁結構，是三峽庫區唯一現存古街。
天台寺
天台寺位於重慶市長壽區葛蘭鎮麒潛山。距長壽城區約20公里。天台寺歷來是當地的佛教重地。寺廟建於宋末元初，因山如一高大石柱、柱頂平整如台而得名天台，主要景觀有觀音殿、奈何橋、牌坊、奶子山、天豐寨、匾岩寨等。寺廟的牌坊建築系磚砌白方柱，四角飛檐，琉璃瓦，飾藍色雲紋。
東林寺
東林寺為區內著名的佛教勝地。始建於宋代淳熙年間，距今已有820多年歷史。至明代成化年間，擴建為四合院三重殿（不含山門），建築面積約2000平方米。至十年浩劫時，東林寺大部分廟宇及佛像已遭損毀。僅存正殿、右廂房及寨門右側的摩崖石刻千手觀音座像。1986年，東林寺被政府列為文物保護單位。
長壽湖
長壽湖為重慶市市級風景名勝區、新巴蜀十二景之一。位於重慶版圖的中心位置，國道318、319線在此交匯，是川、渝兩地通往上海、武漢、廈門的必經之道。距重慶主城區1小時車程，處於都市休閒、旅遊黃金圈範圍內。形成於1954年國家「一五」計劃重點工程建設的獅子灘水力發電站，庫容量10億立方米，是中國西南地區最大的人工湖。203個大小島嶼星羅棋布，湖灣島汊交織，淺灘成片，建有野生動物自然保護區，棲息着42種鳥類、28種水禽，是重慶地區觀鳥的好去處。
譙天授：兩宋時期大儒，一生著述頗多，最有名的是《易傳》，可惜未能流傳下來。宋代的史書都有關於他的記載。
李希賢：清朝有名的「墾荒縣令」。
陳新甲：明朝崇禎時，一位名臣，深通兵法韜略，忠於朝庭，力挽明朝於敗亡，卻因奸臣嫉限，屢遭彈劾，最後替君代罪，捨身成仁。
陳銘德：中國老一輩報業巨子，《新民報》（現為上海《新民晚報》）的創始人之一。
還珠樓主：中國武俠小說大宗師。
傅琰東：美國IBM魔術師協會會員、中國魔術師協會理事。
明代洪武年間，當朝宰相戴渠亨，一次下鄉察訪民情，路過今長壽區新市鎮河石井，突遇大雨滂沱，便在酒店歇息躲雨，得見酒店對面一家庭院張燈結彩，鼓樂齊鳴，笙歌不輟，人來客往，十分熱鬧，正待問個究竟。卻見一位老翁，滿頭白髮，銀須齊胸，年約九十有餘，來店沽酒，自稱是給爺爺做壽。
這位宰相聽後，興趣油然而生，便向老翁問道：「令祖父高齡幾何？」老翁笑答：「我的祖父正滿一百五十歲」。宰相越發驚奇，正欲細問，又見一個年約四十多歲的中年人來到老翁面前，口稱爺爺，給你送來雨傘。片刻，又有一個兒童蹦蹦跳跳歡天喜地前來，稱送傘者為爺爺，要他回去拜壽行禮。宰相在這裡再也按捺不住，於是親赴壽翁家祝賀，賓主動寒暄中，主人察言觀色，深感來人談吐不凡，遂取出文房四寶，請其題詞留念。
宰相亦不推諉，接過筆來，龍飛鳳舞地寫下「花眼偶文」四個大字。主人不解其意，向他請教，宰相便以每個字為句首，寫下四句詩：「花甲兩輪半，眼觀七代孫；偶遇風雨阻，文星拜壽星。」下方落款是：「天子門生門生天子」。主賓們才恍然大悟，方知客人是當朝宰相，又是皇帝的老師，大家不由肅然起敬。
戴渠亨通過察訪，了解到樂溫縣土地肥沃，物產豐富，山清水秀，景色宜人，民風淳樸，熱愛勞動，百歲老人比比皆是。便回朝奏明天子，從是年九月開始，遂改樂溫縣為長壽縣。
長壽沙田柚
長壽沙田柚「源於沙田，而優於沙田」。沙田柚，原產於廣西容縣沙田村，原長壽縣有個姓郭的在容縣當縣官，他非常喜食沙田村的柚子，後來他將沙田柚的良種帶回家鄉種植，於是，沙田柚在長壽繁衍開來。長壽沙田柚主要品系有：古老錢、菊花心、車爪圈、賴格寶、沙榛等。長壽沙田柚形似葫蘆，果頂微凸。果皮有不同花紋的印環，有的似古錢，有的似菊花。果重一般1.0—1.5斤。果汁色澤乳白，汁泡細長，脆嫩化渣。
長壽米粉
長壽米粉是長壽民間的傳統食品。自清朝末期開始，每年陰曆冬臘月，長壽當地不論是城裡還是鄉下，家家都要蒸米粉，與湯圓同為過年期間待客和自食的特色食品。長壽米粉是用長壽的優質大米貴朝米、中稻米作原料，傳統工藝包括浸泡、磨漿、蒸（或浪）熟、切成墩墩（或捲成筒）等，加工成便於保存和攜帶的半成品。食用時，再將墩切成片（煮熟即成細條）或將卷切成條，下到開水鍋中煮開即可食用，可依個人喜好配蔬菜，傳統味道是加水豆豉，現代調味或麻辣或清湯等；還可以下油鍋炒成任意味道的「炒粉」。因為長壽米粉煮食方便、色白如玉、口感細膩、滑爽筋道、調味隨意，還可以作為饋贈禮品，長期受到廣泛喜愛和傳承。
血豆腐
血豆腐是重慶長壽獨具特色的民間食品，清光緒年間，由當時在北京、廣東任道台的長壽人孫志平帶到京、粵、滬等地而受廣大群眾所喜愛，因而傳遍大江南北。盛傳以"血豆腐佐酒，能入席思故友"的佳話。血豆腐因為嵌制豬肉、外裹精製豆腐而得名。外形橢圓，色金黃、味咸鮮、臘香。經多道工序獨特配方熏制而成，麻爽可口，回味濃郁，含豐富的蛋白質及多種微量元素，經常食用能增強免疫抵抗能力，增強食慾等多種益處。
肥腸飯
其實肥腸飯也是長壽一道地位不輸米粉的地道美食，因食用時配以白米飯而得名。將蔥姜蒜等配料炒香後，將洗淨切好的肥腸放入，加入水、醬油、辣椒等調料燉煮。待水被燒乾，肥腸已被燉得噴香軟爛，加入水澱粉收汁即可。因其售賣時配的白米飯可以重複添加，因而頗受廣大勞作的人喜愛。隨着生活水平的提高，人們已不再只追求實惠，而是開始講究味道，也因其味道，現在在重慶主城也能看到許多以長壽冠名的肥腸飯飯館。[1]
經濟發展
綜述
長壽抓住撤縣設區、三峽工程建設、西部大開發、重慶大發展的戰略機遇，以建設重慶工業高地、現代農業基地、旅遊休閒勝地和區域物流中心為目標，經濟持續健康發展。
初步核算，2019年地區生產總值701.2億元，按可比價計算，比上年增長8.8%。其中，第一產業增加值51.8億元，增長3.5%；第二產業增加值402.8億元，增長11.2%；第三產業增加值246.6億元，增長6.2%。三次產業結構比為7.4:57.5:35.1。非公有制經濟增加值456.7億元、增長13.1%，占GDP比重65.1%，其中，民營經濟增加值382.2億元、增長14.3%，占GDP比重54.5%，外商港澳台經濟增加值74.5億元、增長7.4%，占GDP比重10.6%。按常住人口計算，人均地區生產總值81681元，比上年增加11077元。
第一產業
長壽史稱「天府膏腴之地，川東魚米之鄉」。盛產水稻、玉米、小麥、紅苕、油菜、榨菜、茶葉、柑橘、蠶桑、生豬、鮮魚等，是全國的產糧大區、產肉大區、優質水果基地、農村綜合能源試點基地，是重慶市最大的禽蛋基地、西瓜基地和重要的蔬菜基地。
長壽農業生產條件優異，農田水利設施完善，1980年以來，農業連年豐收，糧食連年增產，農牧漁商品量逐年增加，大大改善了全區人民生活，並為國家提供了較多的糧食和農產品，先後被國家定為全國商品糧生產基地區、長江上游防護林建設工程啟動區、長江中上游水土保持工程試點區、長江上游優質商品水果生產基地區城、瘦肉型豬生產基地區、商品魚生產基地區。
2019年實現農林牧漁業及其服務業增加值53.0億元，增長3.5%。實現農業總產值78.7億元，增長14.8%。糧食播種面積89.9萬畝，油菜播種面積8.7萬畝，蔬菜播種面積21.1萬畝，水果投產面積22.6萬畝，水產養殖面積15.5萬畝。糧食產量33萬噸，油料產量1.1萬噸，蔬菜產量36.3萬噸，水果產量20.5萬噸，水產產量4.2萬噸，生豬出欄46.5萬頭，家禽出欄1120萬隻，家禽存欄696萬隻，禽蛋產量5.7萬噸，奶牛存欄559頭，牛奶產量3258噸。
第二產業
長壽工業基礎雄厚，特別是天然氣化學工業在西部乃中國有着重要地位，是中國西部最大的天然氣化工基地，天然氣化工產品總量居中國國內市場第一位。2004年，進入重慶工業十強區縣。2005年，實現工業總產值105.9億元，同比增長29.9%，工業利稅18.5億元，同比增長41.1%。工業經濟在全區生產總值中的貢獻率達到73.5%。工業增速居重慶市第一位。
早在戰國時期，長壽已有採礦煉丹業。新中國第一個五年計劃時期，龍溪河梯級發電站被列為中國156項重點工程之一。至1959年5月，相繼建成獅子灘、回龍寨、下洞電站。電力工業的發展和豐富的天然氣資源為發展工業奠定了基礎。"大三線"建設時期，相繼有四川維尼綸廠、四川染料廠、長風化工廠、川東脫硫總廠、川江船廠等大中型企業在長壽興建，並帶動地區工業的發展，使長壽成為重慶市化學、輕紡工業基地。
長壽有古代遺址18處，古墓葬66處，古建築85處，石刻及石佛寺27處，近現代重要史跡及代表性建築6處，旅遊點30餘處。
2019年工業增加值334.3億元，增長12.9%，占全區地區生產總值的47.7%。
2019年規模以上工業企業266戶，實現總產值1084.2億元、增長14.4%，其中，長壽經開區規模以上工業企業總產值828.1億元、增長9.6%，長壽高新區規模以上工業企業總產值247億元、增長34.6%。規上工業利潤總額40.8億元，下降25.7%；主營業務收入1027.2億元，增長16.4%；工業稅收32.8億元，下降13.5%。
2019年鋼筋產量155.9萬噸、增長158.7%，厚鋼板產量118.8萬噸、增長24.1%，粗鋼產量823.4萬噸、增長29%，精甲醇產量161.6萬噸、下降5.8%，合成氨產量10.6萬噸、增長38.9%，冰醋酸產量39.3萬噸、增長6.7%，MDI產量32.2萬噸、增長19.1%，橡膠輪胎外胎產量640萬條、下降18.9%，發動機產量2356萬千瓦、下降6.4%，家具產量323.3萬套、增長19.6%。
2019年規上工業能源消耗總量972.9萬噸標準煤，增長9.0%。其中，規上工業用電73.8億度，增長14.9%；規上工業用煤669.2萬噸，增長6.1%；規上工業用天然氣26.5億立方米，下降12.3%；規上工業用熱力2219.3萬百萬千焦，增長0.6%。
2019年實現建築業增加值68.5億元，增長2.7%，占全區地區生產總值的9.7%。全年完成固定資產投資總額244.3億元，增長15.5%，其中，基礎設施建設投資68.4億元，下降0.8%；工業投資127億元（含技改投資55.8億元），增長29.0%；房地產開發投資27.9億元，增長6.6%。商品房銷售面積94.4萬平方米，下降2.9%。
第三產業
國內貿易
2019年批發和零售業實現增加值64.2億元，增長7.4%，占全區地區生產總值的9.1%；住宿和餐飲業實現增加值10.9億元，增長6.4%，占全區地區生產總值的1.6%。全年社會消費品零售總額244.1億元、增長12.8%，批發零售業銷售總額796.6億元、增長16.2%，住宿餐飲業營業收入41.7億元、增長14.5%。
服務業
2019年交通運輸、倉儲和郵政業增加值26.3億元，增長4.7%，占GDP比重3.8%；金融業增加值22.1億元，增長3.2%，占GDP比重3.2%；其他服務業增加值88.1億元，增長7.2%，占GDP比重12.6%。
對外經濟
2019年外貿進出口總額118.5億元，其中，出口額78.6億元，下降32%；進口額39.8億元，增長126%。實現離岸服務外包執行額1.4億美元，實際利用外資1億美元。全年招商引資共引進項目126個，項目合同總金額576.6億元。
財政金融
2019年一般公共財政預算收入35.2億元，同口徑增長0.1%，其中稅收收入26.4億元，占一般公共預算收入的75.0%。一般公共預算支出74.1億元，增長11.1%，其中，教育支出15億元，增長11.6%；社會保障和就業支出9.3億元，增長0.8%；衛生健康支出8.8億元，下降2.9%。
2019年末，全區共有金融機構56家，其中，銀行業金融機構15家、保險業金融機構27家（財險12家，壽險10家，保險中介5家）、證券公司1家、融資性擔保公司1家、小額貸款公司3家、股權投資企業6家、典當行3家。金融機構本外幣存貸款總額952.8億元、增長9.0%，其中，存款餘額為582.9億元、增長10.8%；貸款餘額為369.9億元、增長11.2%。實現保費收入14.6億元、增長3.3%，其中，壽險收入10.3億元、增長12.9%；財險收入4.4億元、下降13.9%。
社會事業
民生保障
2019年全區居民人均可支配收入30918元，增長9.9%。城鎮常住居民人均可支配收入38056元，增長8.6%，農村常住居民人均可支配收入17019元，增長9.3%。
2019年全區居民人均消費支出22667元，增長15.8%。城鎮居民人均消費支出27305元，增長15.3%；農村居民人均消費支出13634元，增長12.3%。全區居民恩格爾係數為32.8%，比上年下降2個百分點。其中城鎮為31.7%，農村為36.8%。
2019年城鎮職工基本醫療保險參保人數14.9萬人，增長6.1%。城鄉居民基本醫療保險參保人數64.3萬人，下降9.4%。生育保險參保人數8.7萬人，增長7.9%。失業保險參保人數9.7萬人，增長0.3%。
教育科技
2019年全區擁有科研機構數72個，實施科技項目數43個，項目投資額239.7萬元。科技成果登記126件，技術合同交易148件，合同金額2078.5萬元。累計培育科技型企業408家、高新技術企業66家、高成長性企業27家、市級研發機構40家，國家科技成果登記126件。建成市級研發中心5個、區級研發中心10個。申請專利數986件，新授權專利827件，萬人有效發明專利11.8件、增長57%。
2019年有各級各類學校231所（含化工職業學院、民辦學校）、在校學生95399人。其中，中職學校2所，在校學生4458人；普通高中8所，在校學生12568人；普通初中14所，在校學生21038人；小學60所，在校學生34105人；其中九年制學校6所，十二年制學校1所；特殊教育1所，在校學生150人；幼兒園137所，在校學生16614人。學前三年入園率為90.8%，義務教育、高中階段入學率分別為100%和97.2%；高考參考6014人，錄取5567人，錄取率92.6%。
文體衛生
2019年全區有廣播電視台（站）1個，文化館（站）20個，公共圖書館1個，公共圖書館藏書102.2萬冊。
2019年接待國內外遊客1050萬人次，增長12.3%。旅遊收入71億元，增長24.3%。年末全區擁有國家4A級景區3個。
2019年全區有衛生機構504個，其中，公立醫院4所（三甲醫院1所，二級醫院3所），社區衛生服務中心6所，鎮衛生院12所，社區衛生服務站8所，村衛生室274個，個體診所及門診部164家。共有床位4856張，醫療衛生技術人員2344人，執業醫師、助理醫師2089人，註冊護士3160人。
2019年全區共有體育館2個，新增健身路徑30條，新建市級社區健身點6個。發展等級運動員24人，累計有一級運動員6人、二級運動員18人，二級裁判員50人、三級裁判員80人。全年共獲市級及以上金牌50枚、銀牌56枚、銅牌47枚。
資源環境
2019年森林面積97.7萬畝，森林覆蓋率46.0%；城市園林綠地面積2081.78公頃，城區綠化覆蓋率46.98%。年平均氣溫為18.3℃，年總降水量為1097毫米，年總日照時數為953.3小時。
2019年空氣質量優良天數306天，優良天數比例為83.8%，空氣中二氧化硫、二氧化氮、可吸入顆粒物、細顆粒物年均濃度分別較2018年下降17.4%、0.7%、1.9%、6.5%。地表水水質總體良好，Ⅰ～Ⅲ類河流水質斷面占83.3%，城市集中式飲用水源地水質達標率100%。聲環境質量總體保持穩定，區域環境噪聲晝間平均等效聲級為52.0分貝，城市道路交通幹線噪聲平均等效聲級為64.5分貝。
安全生產
2019年偵辦黑惡勢力團伙6個，「八類」案件、侵財案件破案率分別提升38.5%、7.9%。加強重點領域安全監管，生產安全事故起數、死亡人數分別下降4.3%、4.2%，未發生較大及以上生產安全事故。
旅遊
長壽有古代遺址18處，古墓葬66處，古建築85處，石刻及石佛寺27處，近現代重要史跡及代表性建築6處，旅遊點30餘處。
2018年實現旅遊收入57億元，增長9.6%；旅遊人數935萬人次，增長10.0%。長壽湖景區優化提質，國家級旅遊度假區創建工作有序推進，長壽湖高鐵站換乘中心、恆大特色小鎮一期、龍鑫歡樂世界即將完工，高鐵站至景區旅遊專線、東岸環湖路、樂溫大橋破土動工，重慶遠恆佳學校順利開學。菩提山景區環山公路竣工通車，三倒拐歷史文化街區保護性修繕項目穩步推進，長壽纜車站成為網紅景點。鄰封鎮、萬順鎮成功創建市級特色景觀旅遊名鎮。
著名人物
譙天授：兩宋時期大儒，一生著述頗多，最有名的是《易傳》，可惜未能流傳下來。宋代的史書都有關於他的記載。
李希賢：清朝有名的「墾荒縣令」。
陳新甲：明朝崇禎時，一位名臣，深通兵法韜略，忠於朝庭，力挽明朝於敗亡，卻因奸臣嫉限，屢遭彈劾，最後替君代罪，捨身成仁。
陳銘德：中國老一輩報業巨子，《新民報》（現為上海《新民晚報》）的創始人之一。
還珠樓主：中國武俠小說大宗師。
傅琰東：美國IBM魔術師協會會員、中國魔術師協會理事。
明代洪武年間，當朝宰相戴渠亨，一次下鄉察訪民情，路過今長壽區新市鎮河石井，突遇大雨滂沱，便在酒店歇息躲雨，得見酒店對面一家庭院張燈結彩，鼓樂齊鳴，笙歌不輟，人來客往，十分熱鬧，正待問個究竟。卻見一位老翁，滿頭白髮，銀須齊胸，年約九十有餘，來店沽酒，自稱是給爺爺做壽。
這位宰相聽後，興趣油然而生，便向老翁問道：「令祖父高齡幾何？」老翁笑答：「我的祖父正滿一百五十歲」。宰相越發驚奇，正欲細問，又見一個年約四十多歲的中年人來到老翁面前，口稱爺爺，給你送來雨傘。片刻，又有一個兒童蹦蹦跳跳歡天喜地前來，稱送傘者為爺爺，要他回去拜壽行禮。宰相在這裡再也按捺不住，於是親赴壽翁家祝賀，賓主動寒暄中，主人察言觀色，深感來人談吐不凡，遂取出文房四寶，請其題詞留念。
宰相亦不推諉，接過筆來，龍飛鳳舞地寫下「花眼偶文」四個大字。主人不解其意，向他請教，宰相便以每個字為句首，寫下四句詩：「花甲兩輪半，眼觀七代孫；偶遇風雨阻，文星拜壽星。」下方落款是：「天子門生門生天子」。主賓們才恍然大悟，方知客人是當朝宰相，又是皇帝的老師，大家不由肅然起敬。
戴渠亨通過察訪，了解到樂溫縣土地肥沃，物產豐富，山清水秀，景色宜人，民風淳樸，熱愛勞動，百歲老人比比皆是。便回朝奏明天子，從是年九月開始，遂改樂溫縣為長壽縣。
長壽沙田柚
長壽沙田柚「源於沙田，而優於沙田」。沙田柚，原產於廣西容縣沙田村，原長壽縣有個姓郭的在容縣當縣官，他非常喜食沙田村的柚子，後來他將沙田柚的良種帶回家鄉種植，於是，沙田柚在長壽繁衍開來。長壽沙田柚主要品系有：古老錢、菊花心、車爪圈、賴格寶、沙榛等。長壽沙田柚形似葫蘆，果頂微凸。果皮有不同花紋的印環，有的似古錢，有的似菊花。果重一般1.0—1.5斤。果汁色澤乳白，汁泡細長，脆嫩化渣。
長壽米粉
長壽米粉是長壽民間的傳統食品。自清朝末期開始，每年陰曆冬臘月，長壽當地不論是城裡還是鄉下，家家都要蒸米粉，與湯圓同為過年期間待客和自食的特色食品。長壽米粉是用長壽的優質大米貴朝米、中稻米作原料，傳統工藝包括浸泡、磨漿、蒸（或浪）熟、切成墩墩（或捲成筒）等，加工成便於保存和攜帶的半成品。食用時，再將墩切成片（煮熟即成細條）或將卷切成條，下到開水鍋中煮開即可食用，可依個人喜好配蔬菜，傳統味道是加水豆豉，現代調味或麻辣或清湯等；還可以下油鍋炒成任意味道的「炒粉」。因為長壽米粉煮食方便、色白如玉、口感細膩、滑爽筋道、調味隨意，還可以作為饋贈禮品，長期受到廣泛喜愛和傳承。
血豆腐
血豆腐是重慶長壽獨具特色的民間食品，清光緒年間，由當時在北京、廣東任道台的長壽人孫志平帶到京、粵、滬等地而受廣大群眾所喜愛，因而傳遍大江南北。盛傳以"血豆腐佐酒，能入席思故友"的佳話。血豆腐因為嵌制豬肉、外裹精製豆腐而得名。外形橢圓，色金黃、味咸鮮、臘香。經多道工序獨特配方熏制而成，麻爽可口，回味濃郁，含豐富的蛋白質及多種微量元素，經常食用能增強免疫抵抗能力，增強食慾等多種益處。
肥腸飯
其實肥腸飯也是長壽一道地位不輸米粉的地道美食，因食用時配以白米飯而得名。將蔥姜蒜等配料炒香後，將洗淨切好的肥腸放入，加入水、醬油、辣椒等調料燉煮。待水被燒乾，肥腸已被燉得噴香軟爛，加入水澱粉收汁即可。因其售賣時配的白米飯可以重複添加，因而頗受廣大勞作的人喜愛。隨着生活水平的提高，人們已不再只追求實惠，而是開始講究味道，也因其味道，現在在重慶主城也能看到許多以長壽冠名的肥腸飯飯館。
黨政領導
明代洪武年間，當朝宰相戴渠亨，一次下鄉察訪民情，路過今長壽區新市鎮河石井，突遇大雨滂沱，便在酒店歇息躲雨，得見酒店對面一家庭院張燈結彩，鼓樂齊鳴，笙歌不輟，人來客往，十分熱鬧，正待問個究竟。卻見一位老翁，滿頭白髮，銀須齊胸，年約九十有餘，來店沽酒，自稱是給爺爺做壽。
這位宰相聽後，興趣油然而生，便向老翁問道：「令祖父高齡幾何？」老翁笑答：「我的祖父正滿一百五十歲」。宰相越發驚奇，正欲細問，又見一個年約四十多歲的中年人來到老翁面前，口稱爺爺，給你送來雨傘。片刻，又有一個兒童蹦蹦跳跳歡天喜地前來，稱送傘者為爺爺，要他回去拜壽行禮。宰相在這裡再也按捺不住，於是親赴壽翁家祝賀，賓主動寒暄中，主人察言觀色，深感來人談吐不凡，遂取出文房四寶，請其題詞留念。
宰相亦不推諉，接過筆來，龍飛鳳舞地寫下「花眼偶文」四個大字。主人不解其意，向他請教，宰相便以每個字為句首，寫下四句詩：「花甲兩輪半，眼觀七代孫；偶遇風雨阻，文星拜壽星。」下方落款是：「天子門生門生天子」。主賓們才恍然大悟，方知客人是當朝宰相，又是皇帝的老師，大家不由肅然起敬。
戴渠亨通過察訪，了解到樂溫縣土地肥沃，物產豐富，山清水秀，景色宜人，民風淳樸，熱愛勞動，百歲老人比比皆是。便回朝奏明天子，從是年九月開始，遂改樂溫縣為長壽縣。小號文字
長壽沙田柚
長壽沙田柚「源於沙田，而優於沙田」。沙田柚，原產於廣西容縣沙田村，原長壽縣有個姓郭的在容縣當縣官，他非常喜食沙田村的柚子，後來他將沙田柚的良種帶回家鄉種植，於是，沙田柚在長壽繁衍開來。長壽沙田柚主要品系有：古老錢、菊花心、車爪圈、賴格寶、沙榛等。長壽沙田柚形似葫蘆，果頂微凸。果皮有不同花紋的印環，有的似古錢，有的似菊花。果重一般1.0—1.5斤。果汁色澤乳白，汁泡細長，脆嫩化渣。
長壽米粉
長壽米粉是長壽民間的傳統食品。自清朝末期開始，每年陰曆冬臘月，長壽當地不論是城裡還是鄉下，家家都要蒸米粉，與湯圓同為過年期間待客和自食的特色食品。長壽米粉是用長壽的優質大米貴朝米、中稻米作原料，傳統工藝包括浸泡、磨漿、蒸（或浪）熟、切成墩墩（或捲成筒）等，加工成便於保存和攜帶的半成品。食用時，再將墩切成片（煮熟即成細條）或將卷切成條，下到開水鍋中煮開即可食用，可依個人喜好配蔬菜，傳統味道是加水豆豉，現代調味或麻辣或清湯等；還可以下油鍋炒成任意味道的「炒粉」。因為長壽米粉煮食方便、色白如玉、口感細膩、滑爽筋道、調味隨意，還可以作為饋贈禮品，長期受到廣泛喜愛和傳承。
血豆腐
血豆腐是重慶長壽獨具特色的民間食品，清光緒年間，由當時在北京、廣東任道台的長壽人孫志平帶到京、粵、滬等地而受廣大群眾所喜愛，因而傳遍大江南北。盛傳以"血豆腐佐酒，能入席思故友"的佳話。血豆腐因為嵌制豬肉、外裹精製豆腐而得名。外形橢圓，色金黃、味咸鮮、臘香。經多道工序獨特配方熏制而成，麻爽可口，回味濃郁，含豐富的蛋白質及多種微量元素，經常食用能增強免疫抵抗能力，增強食慾等多種益處。
肥腸飯
其實肥腸飯也是長壽一道地位不輸米粉的地道美食，因食用時配以白米飯而得名。將蔥姜蒜等配料炒香後，將洗淨切好的肥腸放入，加入水、醬油、辣椒等調料燉煮。待水被燒乾，肥腸已被燉得噴香軟爛，加入水澱粉收汁即可。因其售賣時配的白米飯可以重複添加，因而頗受廣大勞作的人喜愛。隨着生活水平的提高，人們已不再只追求實惠，而是開始講究味道，也因其味道，現在在重慶主城也能看到許多以長壽冠名的肥腸飯飯館。
地名由來
明代洪武年間，當朝宰相戴渠亨，一次下鄉察訪民情，路過今長壽區新市鎮河石井，突遇大雨滂沱，便在酒店歇息躲雨，得見酒店對面一家庭院張燈結彩，鼓樂齊鳴，笙歌不輟，人來客往，十分熱鬧，正待問個究竟。卻見一位老翁，滿頭白髮，銀須齊胸，年約九十有餘，來店沽酒，自稱是給爺爺做壽。
這位宰相聽後，興趣油然而生，便向老翁問道：「令祖父高齡幾何？」老翁笑答：「我的祖父正滿一百五十歲」。宰相越發驚奇，正欲細問，又見一個年約四十多歲的中年人來到老翁面前，口稱爺爺，給你送來雨傘。片刻，又有一個兒童蹦蹦跳跳歡天喜地前來，稱送傘者為爺爺，要他回去拜壽行禮。宰相在這裡再也按捺不住，於是親赴壽翁家祝賀，賓主動寒暄中，主人察言觀色，深感來人談吐不凡，遂取出文房四寶，請其題詞留念。
宰相亦不推諉，接過筆來，龍飛鳳舞地寫下「花眼偶文」四個大字。主人不解其意，向他請教，宰相便以每個字為句首，寫下四句詩：「花甲兩輪半，眼觀七代孫；偶遇風雨阻，文星拜壽星。」下方落款是：「天子門生門生天子」。主賓們才恍然大悟，方知客人是當朝宰相，又是皇帝的老師，大家不由肅然起敬。
戴渠亨通過察訪，了解到樂溫縣土地肥沃，物產豐富，山清水秀，景色宜人，民風淳樸，熱愛勞動，百歲老人比比皆是。便回朝奏明天子，從是年九月開始，遂改樂溫縣為長壽縣。
城市榮譽
2018年6月12日，農業農村部確定「2018年農村集體產權制度改革試點單位」，長壽區入選。
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長壽區美麗的傳說