銀絲煎餅檢視原始碼討論檢視歷史
| 銀絲煎餅 |
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銀絲煎餅是由銀絲粉100克，火腿粒70克，蔥花50克，春餅皮5張等為主料做成發小吃。
中文名銀絲煎餅主要原料銀絲粉是否含防腐劑否
調 料香油15克，味精2克等
材料
銀絲粉100克，火腿粒70克，蔥花50克，春餅皮5張。調料香油15克，味精2克，鹽2克，色拉油50克。
做法
1、銀絲粉在開水中泡20分鐘左右，撿去大片的及未漲發的，將漲發的粉絲剁成0.5-1.5厘米之
間長短不一的條，火腿切成0.5厘米左右見方的小丁，香蔥洗淨切成蔥花備用。
2、將火腿粒、蔥花、粉絲、香油、味精、鹽按上述比例拌和均勻。
3、用春餅皮包入50克的餡心，捲成長為14厘米、寬為5厘米的長條狀，放於不鏽鋼盤中備用。
4、將烙餅鍋底火開到180℃左右，放少許油進行煎制，待兩面煎成金黃色即可。
烹飪技巧
1、這是一款半燙麵煎餅，面要和軟一點，主要是麵粉和水的比例；
2、醃肉可以用火腿腸或者脆皮腸代替。
做法二
材料 麵皮：麵粉150克、熱水50克、涼水30克
餡料：香蔥、煙肉、紅薯粉條、鹽、芝麻油
做法
1、麵粉中加入開水，邊加邊攪拌。
2、再加入涼水，充分攪拌均勻，揉成光滑的麵團，蓋布醒半小時以上。
3、香蔥洗淨，煙肉適量，紅薯粉條泡軟。
4、香蔥和煙肉切丁，粉條切段。
5、醒好的面均勻地分成四等分，取一份搓圓按扁。
6、擀開成長方形，依次鋪上煙肉、香茗和粉條。
7、加少量芝麻油和鹽，把四邊向里折起，包緊。平底鍋熱鍋熱油轉小火，放入煎餅，加蓋，煎至兩面金黃即可。
小貼士
1、這是半燙麵煎餅，面要和軟一點。
2、煙肉可以用火腿腸或者脆皮腸代替。[1]