銅勺餅檢視原始碼討論檢視歷史

銅勺餅是一種起源於廣東韶關的有着千年歷史的民間特色傳統小吃，香酥可口，又稱銅殼餅（廣東話中「勺」讀「殼」）、銅鐵勺餅，亦可依照餡料稱為花生餅、黃豆餅、酸菜餅等。銅勺餅外觀為金黃色圓形薄片，中間半包裹有花生米等餡料。

在韶關市區通常可以在井巷、西橋街、十八街、上下街等老街一帶購買到，價格比較便宜。

銅勺餅的製作

通常以調好味的濃稠粘米漿倒入直徑8～9厘米的淺平銅或鐵勺內，放入餡料，然後再裹上一層米漿，放入油中炸酥。餡料可以隨意，通常是花生米、酸菜或雪豆，也可以是黃豆、小魚、蝦、螺肉或混合辣椒等作餡。

製作方法

銅勺餅以濃稠粘米倒入直徑8—9厘米的淺平鐵勺內，再放入酸菜、辣椒作餡（也有放入黃豆、花生仁或小魚、蝦、螺肉作餡的），然後再裹上一層米漿，用油炸酥。為民間小食，作佐酒小吃，香酥可口。

營養

銅勺餅內有花生仁跟雪豆，都是營養價值很高的食品，雪豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，花生的蛋白質除大豆外，沒有一種糧食比得上它，含量在30%以上相當於小麥的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍。花生中的蛋白質極易被人體吸收，吸收率在90%左右。