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《鑑賞家》是中國當代作家汪曾祺寫的散文作品。
作品欣賞
全縣第一個大畫家是季匋民，第一個鑑賞家是葉三。
葉三是個賣果子的。他這個賣果子的和別的賣果子的不一樣。不是開鋪子的，不是擺攤的，也不是挑着擔子走街串巷的。他專給大宅門送果子。也就是給二三十家送。這些人家他走得很熟，看門的和狗都認識他。到了一定的日子，他就來了。裡面聽到他敲門的聲音，就知道：是葉三。挎着一個金絲篾籃，籃子上插一把小秤，他走進堂屋，揚聲稱呼主人。主人有時走出來跟他見見面，有時就隔着房門說話。「給您稱——? 」——「五斤」。什麼果子，是看也不用看的，因為到了什麼節令送什麼果子都是一定的。葉三賣果子從不說價。買果子的人家也總不會虧待他。有的人家當時就給錢，大多數是到節下(端午、中秋、新年)再說。葉三把果子稱好，放在八仙桌上，道一聲「得罪」，就走了。他的果子不用挑，個個都是好的。他的果子的好處，第一是得四時之先。市上還沒有見這種果子，他的籃子裡已經有了。第二是都很大，都均勻，很香，很甜，很好看。他的果子全都從他手裡過過，有疤的、有蟲眼的、擠筐、破皮、變色、過小的全都剔下來，賤價賣給別的果販。他的果子都是原裝;有些是直接到產地採辦來的，都是「樹熟」，——不是在米糠里悶熟了的。他經常出外，出去買果子比他賣果子的時間要多得多。他也很喜歡到處跑。四鄉八鎮，哪個園子裡，什麼人家，有一棵什麼出名的好果樹，他都知道，而且和園主打了多年交道，熟得像是親家一樣了。——別的賣果子的下不了這樣的功夫，也不知道這些路道。到處走，能看很多好景致，知道各地鄉風，可資談助，對身體也好。他很少得病，就是因為路走得多。
立春前後，賣青蘿蔔。「棒打蘿蔔」，摔在地下就裂開了。杏子、桃子下來時賣雞蛋大的香白杏，白得像一團雪，只嘴兒以下有一根紅線的「一線紅」蜜桃。再下來是櫻桃，紅的像珊瑚，白的像瑪瑙。端午前後，枇杷。夏天賣瓜。七八月賣河鮮：鮮菱、雞頭、蓮蓬、花下藕。賣馬牙棗，賣葡萄。重陽近了，賣梨：河間府的鴨梨、萊陽的半斤酥，還有一種叫做「黃金墜子」的香氣撲人個兒不大的甜梨。菊花開過了，賣金橘，賣蒂部起臍子的福州蜜橘。入冬以後，賣栗子、賣山藥(粗如小兒臂)、賣百合(大如拳)、賣碧綠生鮮的檀香橄欖。
他還賣佛手、香櫞。人家買去，配架裝盤，書齋清供，聞香觀賞。
不少深居簡出的人，是看到葉三送來的果子，才想起現在是什麼節令了的。
汪曾祺《鑑賞家》原文及賞析
葉三賣了三十多年果子，他的兩個兒子都成人了。他們都是學布店的，都出了師了。老二是三櫃，老大已經升為二櫃了。誰都認為老大將來是會升為頭櫃，並且會當管事的。他天生是一塊好材料。他是店裡頭一把算盤，年終結總時總得由他坐在賬房裡嗶嗶剝剝打好幾天。接待廠家的客人，研究進貨(進貨是個大學問，是一年的大計，下年多進哪路貨，少進哪路貨，哪些必須常備，哪些可以試銷，關係全年的盈虧)，都少不了他。老二也很能幹。量尺、撕布(撕布不用剪子開口，兩手的兩個指頭夾着，借一點巧勁，嗤——的一聲，布就撕到頭了)，乾淨利落。店伙的動作快慢，也是一個布店的招牌。顧客總願意從手腳麻利的店伙手裡買布。這是天分，也靠練習。有人就一輩子都是遲鈍笨拙，改不過來。不管幹哪一行，都是人比人，這是沒有辦法的事。弟兄倆都長得很神氣，眉清目秀，不高不矮。布店的店伙穿得都很好。什麼料子時新，他們就穿什麼料子。他們的衣料當然是價廉物美的。他們買衣料是按進貨價算的，不加利潤;若是零頭，還有折扣。這是布店的規矩，也是老闆樂為之的，因為店伙穿得時髦，也是給店裡裝門面的事。有的顧客來買布，常常指着店伙的長衫或翻在外面的短衫的袖子：「照你這樣的，給我來一件。」
弟兄倆都已經成了家，老大已經有一個孩子，——葉三抱孫子了。
這年是葉三五十歲整生日，一家子商量怎麼給老爺子做壽。老大老二都提出爹不要走宅門賣果子了，他們養得起他。
葉三有點生氣了：
「嫌我給你們丟人?兩位大布店的『先生』，有一個賣果子的老爹，不好看?」
兒子連忙解釋：
「不是的。你老人家歲數大了，老在外面跑，風裡雨里，水路旱路，做兒子的心裡不安。」
「我跑慣了。我給這些人家送慣了果子。就為了季四太爺一個人，我也得賣果子。」
季四太爺即季匋民。他大排行是老四，城裡人都稱之為四太爺。
「你們也不用給我做什麼壽。你們要是有孝心，把四太爺送我的畫拿出去裱了，再給我打一口壽材。」這裡有這樣一種風俗，早早就把壽材準備下了，為的討個吉利：添福添壽。於是就都依了他。
葉三還是賣果子。
他真是為了季匋民一個人賣果子的。他給別人家送果子是為了掙錢，他給季匋民送果子是為了愛他的畫。
季匋民有一個脾氣，一邊畫畫，一邊喝酒。喝酒不就菜，就水果。畫兩筆，湊着壺嘴喝一大口酒，左手拈一片水果，右手執筆接着畫。畫一張畫要喝二斤花雕，吃斤半水果。
葉三搜羅到最好的水果，總是首先給季匋民送去。
季匋民每天一起來就走進他的小書房——畫室。葉三不須通報，由一個小六角門進去，走過一條碎石鋪成的冰花曲徑，隔窗看見季匋民，就提着、捧着他的鮮果走進去。
「四太爺，枇杷，白沙的!」
「四太爺，東墩的西瓜，三白!——這種三白瓜有點梨花香味，別處沒有!」
他給季匋民送果子，一來就是半天。他給季匋民磨墨、漂朱膘、研石青石綠、抻紙。季匋民畫的時候，他站在旁邊很入神地看，專心致意，連大氣都不出。有時看到精彩處，就情不自禁的深深吸一口氣，甚至小聲地驚呼起來。凡是葉三吸氣、驚呼的地方，也正是季匋民的得意之筆。季匋民從不當眾作畫，他畫畫有時是把書房門鎖起來的。對葉三可例外，他很願意有這樣一個人在旁邊看着，他認為葉三真懂，葉三的讚賞是出於肺腑，不是假充內行，也不是諛媚。
季匋民最討厭聽人談畫。他很少到親戚家應酬。實在不得不去的，他也是到一到，喝半盞茶就道別。因為席間必有一些假名士高談闊論。因為季匋民是大畫家，這些名士就特別愛在他面前評書論畫，藉以賣弄自己高雅博學。這種議論全都是道聽途說，似通不通。季匋民聽了，實在難受。他還知道，他如果隨聲答音，應付幾句，某一名士就會在別的應酬場所重販他的高論，且說：「兄弟此言，季匋民亦深為首肯。」
但是他對葉三另眼相看。
季匋民最佩服李復堂(註：李復堂，名，字宗揚，復堂是他的號，又號懊道人。他是康熙年間的舉人，當過滕縣知縣，因為得罪上級，功名和官都被革掉了，終年只做畫師。他作畫有時得向鄭板橋去借紙，大概是相當窮困的。他本畫工筆，是宮廷畫家蔣廷錫的高足。後到揚州，改畫寫意，師法高其佩，受徐青藤、八大、石濤的影響，風度大變，自成一家。)。他認為揚州八怪里復堂功力最深，大幅小品都好，有筆有墨，也奔放，也嚴謹，也渾厚，也秀潤，而且不裝模作樣，沒有江湖氣。有一天葉三給他送來四開李復堂的冊頁，使季匋民大吃一驚：這四開冊頁是真的!季匋民問他是多少錢買的，葉三說沒花錢。他到三垛販果子，看見一家的櫃櫥的玻璃里鑲了四幅畫，——他在四太爺這裡看過不少李復堂的畫，能辨認，他用四張「蘇州片」跟那家換了。「蘇州片」花花綠綠的，又是簇新的，那家還很高興。
葉三隻是從心裡喜歡畫，他從不瞎評論。季匋民畫完了畫，釘在壁上，自己負手遠看，有時會問葉三：
「好不好?」
「好!」
「好在哪裡?」
葉三大多能一句話說出好在何處。
季匋民畫了一幅紫藤，問葉三。
葉三說：「紫藤里有風。」
「唔!你怎麼知道?」
「花是亂的。」
「對極了!」
季匋民提筆題了兩句詞：
深院悄無人，風拂紫藤花亂。
季匋民畫了一張小品，老鼠上燈台。葉三說：「這是一隻小老鼠。」
「何以見得。」
「老鼠把尾巴卷在燈台柱上。它很頑皮。」
「對!」
季匋民最愛畫荷花。他畫的都是墨荷。他佩服李復堂，但是畫風和復堂不似。李畫多凝重，季匋民飄逸。李畫多用中鋒，季匋民微用側筆，——他寫字寫的是章草。李復堂有時水墨淋漓，粗頭亂服，意在筆先;季匋民沒有那樣的恣悍，他的畫是大寫意，但總是筆意俱到，收拾得很乾淨，而且筆致疏朗，善於利用空白。他的墨荷參用了張大千，但更為舒展。他畫的荷葉不勾筋，荷梗不點刺，且喜作長幅，荷梗甚長，一筆到底。
有一天，葉三送了一大把蓮蓬來，季匋民一高興，畫了一幅墨荷，好些蓮蓬。畫完了，問葉三：「如何?」
葉三說：「四太爺，你這畫不對。」
「不對?」
「『紅花蓮子白花藕』。你畫的是白荷花，蓮蓬卻這樣大，蓮子飽，墨色也深，這是紅荷花的蓮子。」
「是嗎?我頭一回聽見!」
季匋民於是展開一張八尺生宣，畫了一張紅蓮花，題了一首詩：
紅花蓮子白花藕，
果販葉三是我師。
慚愧畫家少見識，
為君破例著胭脂。
季匋民送了葉三很多畫。——有時季匋民畫了一張畫，不滿意，團掉了。葉三撿起來，過些日子送給季匋民看看，季匋民覺得也還不錯，就略改改，加了題，又送給了葉三。季匋民送給葉三的畫都是題了上款的。葉三也有個學名。他五行缺水，起名潤生。季匋民給他起了個字，叫澤之。送給葉三的畫上，常題「澤之三兄雅正」。有時逕題「畫與葉三」。季匋民還向他解釋：以排行稱呼，是古人風氣，不是看不起他。
有時季匋民給葉三畫了畫，說：「這張不題上款吧，你可以拿去賣錢，——有上款不好賣。」
葉三說：「題不題上款都行。不過您的畫我不賣!」
「不賣?」
「一張也不賣!」
他把季匋民送他的畫都放在他的棺材裡。
十多年過去了。
季匋民死了。葉三已經不賣果子，但是他四季八節，還四處尋覓鮮果，到季匋民墳上供一供。
季匋民死後，他的畫價大增。日本有人專門收藏他的畫。大家知道葉三手裡有很多季匋民的畫，都是精品。很多人想買葉三的藏畫。葉三說：
「不賣。」
有一天有一個外地人來拜望葉三，葉三看了他的名片，這人的姓很奇怪。姓「辻」，叫「辻聽濤」。一問，是日本人。辻聽濤說他是專程來看他收藏的季匋民的畫的。
因為是遠道來的，葉三隻得把畫拿出來。辻聽濤非常虔誠，要了清水洗了手，焚了一炷香，還先對畫軸拜了三拜，然後才展開。他一邊看，一邊不停地讚嘆：
「喔!喔!真好!真是神品!」
辻聽濤要買這些畫，要多少錢都行。
葉三說：
「不賣。」
辻聽濤只好悵然而去。
葉三死了。他的兒子遵照父親的遺囑，把季匋民的畫和父親一起裝在棺材裡，埋了。
一九八二年二月二十八日
載一九八二年第五期《北京文學》
最近，我偶然翻到一篇小說，就是汪曾祺的《鑑賞家》。剛翻開那本書，我根本就沒有準備看這篇小說，因為鑑賞一類的東西給我一種呆板無趣的感覺。等到我把其他的文章都看完，實在沒東西看了，才不情不願地開始看這篇小說。當然，說到現在都是一些題外話了。主要想講的是我十分慶幸沒有錯過一篇好的小說。
當我不情不願地翻看它，只看了一個章節，我就被深深地吸引了。也許是汪曾祺描述的那個時代吸引了我，也許是他的質樸又生動的語言吸引了我，總之，我被迷住了。我把那篇小說前後一口氣看了三遍。
小說塑造了兩個鮮活的人物：四爺和葉三。四爺是一個真正的畫家。他在當時已經久負盛名。他住在大紅門裡面。葉三是個給大戶人家送果子的，天天在紅門裡進進出出。於是葉三有機會見到四爺。他總是把最好的果子留給四爺，因為四爺愛在作畫時喝點小酒，喝酒時只用果子作下酒菜。葉三非常欣賞四爺的畫。
四爺作畫時不喜歡別人在跟前，只有葉三例外，因為四爺覺得葉三是真得懂畫。他覺得滿意的地方，葉三總能說出它好在哪裡。葉三也很喜歡看四爺作畫，他總是屏氣凝神，在四爺畫的相當滿意的地方吸氣。在他們長時間的交往中，葉三得到了四爺的很多畫，每一幅上都留個名。後來四爺去了，他的畫變得更值錢，很多人找到葉三家去，要買他手中的畫，他都沒有同意。後來葉三也去了，他的棺材裡除了他的遺骸就是四爺的畫。
看完這個故事，我不覺想起了伯牙與子期的故事，我覺得高山流水覓知音。古往今來，對於美的感受，從來都不分階級，不辨年齡。真正的藝術是永恆的，真正的知音也是難尋的。[1]
作者簡介
汪曾祺（1920年3月5日—1997年5月16日），江蘇高郵人，中國當代作家、散文家、戲劇家、京派作家的代表人物。 被譽為「抒情的人道主義者，中國最後一個純粹的文人，中國最後一個士大夫。」 汪曾祺在短篇小說創作上頗有成就，對戲劇與民間文藝也有深入鑽研。作品有《受戒》《晚飯花集》《逝水》《晚翠文談》等。
1935年秋，汪曾祺初中畢業考入江陰縣南菁中學讀高中。1939年夏，從上海經香港、越南到昆明，以第一志願考入西南聯大中國文學系。1950年，任北京市文聯主辦的《北京文藝》編輯。1961年冬，用毛筆寫出了《羊舍一夕》。 1963年，發表的《羊舍的夜晚》正式出版。1981年1月，《異秉》在《雨花》發表。1996年12月，在中國作家協會第五次全國代表大會上被推選為顧問。
1997年5月16日上午10點30分，汪曾祺因病醫治無效去世，享年77歲。 [2]