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| 金線蓮茶 |
金線蓮茶，金線蓮全草均可入藥，其味平、甘。金線蓮還有清熱涼血、祛風利濕、解毒、止痛、
鎮咳等功效，主治肝炎，咯血、支氣管炎、腎炎、膀胱炎、糖尿病、血尿、風濕性關節炎腫瘤等疑難病症。
由於金線蓮在自然界的蘊藏量已很稀少，所以，金線蓮於1990年被主產該藥材的福建省省政府列為瀕危藥用植物。
中文名金線蓮茶生長環境海撥300~1200米的丘陵地
味 道平、甘
功 能美顏養容、抗衰老主 治肝炎、咯血
簡介
野生金線蓮茶屬於新時代養生茶，具有一般茶葉的保健功能外，還具有美顏養容、抗衰老、
抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、保肝護肝，敵煙醒酒提高免疫力等功效。
概述
野生金線蓮茶既是一種珍貴的天然茶飲，又有很好的美容保健功能。經科學分析和實踐證明，
野生金線蓮茶的化學成分與含量確切，具有重要藥理活性的物質主要為：黃酮類化合物（槲皮素、異鼠李素)，
甾體類化合物（24～異丙烯基膽甾醇、開唇蘭甾醇、麥角甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、β-谷甾醇等），
三萜類化合物（木栓酮、琥珀酸、香豆酸、阿魏酸、胡蘿蔔苷、棕櫚酸、齊墩果酸、熊果酸），
糖類成分（多糖13.326%，低聚糖11.243%，還原糖9.73%），生物鹼（石杉鹼甲和烏頭鹼），和強心甙類，
酯類，牛磺酸等，強心甙類，多種氨基酸，微量元素及無機元素等具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，
防癌症、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，深受消費者的喜愛。
不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。
製作
一般金線蓮茶取之于海撥300~1200米的丘陵地原始原生態，生長在人跡罕至處於原始生態的深山老林內，
需要特殊的大自然循環氣候，陽光雨露的巧妙結合。是極稀有的野生山珍極品，價值非凡而其製法極為精細，
基本製作工藝包括：反覆清洗6遍直至水為清水方可，然後攤晾5~8小時接着放進烘乾機烘3~4個
小時即可聞到濃濃地茶香接着冷卻2個小時最後裝箱等工序。
1、萎凋：將採下的新鮮金線蓮洗淨，薄攤在曬簟上，在日光下涼曬直至金線蓮暗綠。
2、揉捻：將萎凋後的新鮮金線蓮用人工揉成條狀，使金線蓮根莖破碎，適度揉出汁液水份。
3、發酵：將揉捻葉置於木桶或竹簍中，加力壓緊，上蓋濕布放在日光下焐曬至金線蓮
及金線蓮柄呈古銅色並散發金線蓮特有的茶香，即成毛蓮濕坯。
4、烘乾：舊時蓮農將濕坯用太陽曬，遇陰雨用炭火烘培至五、六成干，俗稱毛蓮。
故事傳說
據說很久以前有一隻仙鳥腿受傷了，自己一瘸一拐的到山谷找藥吃，它來到山泉旁，看見長滿葉子閃閃發亮的金線蓮，
就啄着吃了幾棵，不幾天，腿傷就痊癒了。後來這個神話傳說被山裡的藥農驗證了。藥農曾在山中發現，飛禽類，
尤其是鳥類動物經常嘴裡叼着金線蓮飛來飛去，藥農覺得好奇，就跟蹤觀察，原來是受傷或生病的鳥需要治療時，
健康的鳥就會去尋找金線蓮給受傷或生病的鳥吃。飛禽走獸受傷或生病，便會尋找金線蓮食用,用於療傷治病，強壯身體。
因此金線蓮是自然界中飛禽走獸用於自我療傷的良藥，故金線蓮又有「鳥人參」的別名。意思是鳥服用的補藥。
據說還有蛇、老鼠等動物生病時都會尋食金線蓮。大自然真是神奇無比，所謂：天賜良藥在深山，人類生靈得繁衍。
禪茶的由來
福建鼓山湧泉寺始謂之華岩寺，其先為潭，毒龍居之，中唐年間有禪師靈嶠誦《華嚴》於潭旁，龍遂去不為害，
故謂之「華嚴」。肇建之後，數次焚毀，明永樂五年始稱湧泉寺。古剎香火綿延，燈焰相續，至今千餘年也。
千餘年間，湧泉禪寺高僧輩出，不可勝數。神宴為唐末時人，生卒年不詳，大梁人，俗姓李。幼惡葷膻，樂聞梵鍾之音。
十二歲染疾甚篤，夢神人賜藥，翌日，其母遇一僧來托缽，取殘羹濟之，僧報以金線蓮。母以金線蓮煮藥，宴遂頓愈。
次年，宴夢梵僧告之曰：「出家時至矣!」遂從衛州白鹿山道規禪師出家，歷參諸禪德。後閩帥王審知為其造鼓山湧泉禪院，
請師入住，舉揚宗旨，歷三十餘年。住持湧泉禪院間，宴覓得金線蓮，置神草於沸水煮之，於病者飲用，多有療益。
以紅茶工藝制而為茶，後有「禪茶」之譽。其茶歷多年而不壞，養生伐病多有奇效，故寺中沿用，
金線蓮茶亦緣此而得傳承矣，而又有「蓮樂茶」之美譽。[1]