重慶的「食色」之旅(廖蘭岑)檢視原始碼討論檢視歷史
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《重慶的「食色」之旅》是中國當代作家廖蘭岑寫的散文。
作品欣賞
重慶的「食色」之旅
一說到重慶，你腦海里最先閃現出的是什麼？是它的「三大特色、」「十張名片、」還是它的「十八怪？」抑或「千里江陵一日還」的酣暢淋漓、「卻話巴山夜雨時」的溫馨浪漫？
心懷長久的嚮往，在霜葉染紅的季節，我與幾位「吃貨」朋友，從河南南陽姜營機場出發，開啟了重慶的「食色」之旅。
我們乘上飛機，騰雲駕霧，向着心儀已久的重慶飄然而去。機窗外，雲海奇觀並沒有引起我多大的興趣，我的眼神遊移不定，意念魂不守舍，因為火鍋之都的美食早已勾住了我的魂魄，霧都的夜色一直在我夢中閃爍，山城妹兒的倩影已經撩起我無邊的風月。
01
兩個多小時後，我們已經置身於重慶繁華的街區了。時值夜幕降臨，大街上的五彩霓虹次第點亮，炫目的燈火把美食街裝扮得如同仙境一樣。各家店鋪都紅燈高掛，招牌醒目。食客們熙熙攘攘，東張西望，都在尋覓着自己的目標方向。
空氣中瀰漫着的濃烈的麻辣鮮香氣，一個勁地往我的腦門子裡面鑽。我大腦里掌管食慾的神經，頓時亢奮起來，口腔里的饞涎開始涔涔地滲出，讓我不由自主地一口一口地下咽着。各種火鍋招牌晃得眼花繚亂，一時間竟讓人無所適從，難以定奪，呆呆地在那裡站着。
正在這時，一個小夥計趁機前來搭訕，並熱情地向我們推介：「我們這兒是正宗的重慶火鍋，麻辣鮮香，保證讓你們吃得滿意。」一個同伴隨即建議道：「我們既然千里迢迢來重慶吃火鍋，就要吃正宗的麻辣味吧。」大家一致同意，於是跟着小夥計進到店裡面去。
外面的涼意雖然很濃，但店裡面卻是熱氣騰騰。一群群圍爐而坐的食客，且燙、且吃、且樂，幾乎是座無虛席。我們點了毛肚、黃喉、鴨腸、牛血旺等重慶火鍋的標配菜品，取了蒜泥、香油等標配調料，準備大戰一場。
說話間，一鍋紅艷艷的麻辣燙就呈現在了我們面前。點火加熱，紅浪翻滾。菜品剛一入鍋，大家就急不可待地下筷子去「海底撈，」把那「包漿」紅光油亮、散發着誘人麻辣香味的涮菜，一邊往嘴裡送，一邊吸溜着，狼吞虎咽，全然忘記了平時在餐桌上的優雅相，只顧大快朵頤。
一陣瘋狂獵食後，我們三個都滿面紅光，呈現出了關公相。我看到他倆額頭上的汗珠滾動下滑，而後匯聚變身為細流，順着臉上的溝壑涓涓流下。我雖已脫去了兩層外套，但仍感到渾身燥熱發燙，就差光着膀子了。那情景，那感受，真可謂「鼎中湯火沸，氣蒸仙亦醉。百味融一釜，飄飄口中回。」我們雖然被辣得死去活來，麻得翻江倒海，但畢竟是見識了正宗的重慶火鍋，覺得跟在家門口吃過的就是不一樣，這裡的特別抓口、過癮，強！強！強！
鄰桌有幾位大漢，邊吃火鍋邊喝啤酒，邊高腔大調地侃着大山，與我們三個的默不作聲，明爭暗搶，形成了鮮明對比。我們雖然續了幾次菜品，加了多次高湯，撐得挺胸凸肚，不停地打着飽嗝，但還覺得意猶未盡，不忍離場。我的衣服上、髮絲間，浸染藏匿了濃濃的火鍋味，直到第二天才慢慢消散。
火鍋是重慶的城市名片和美食代表，「火鍋之都」是它的別稱之一。麻辣火鍋的味道，就是重慶的味道。用美食去感受城市的味道，是對一個城市的另一種解讀。
這天夜裡，重慶下了一場纏纏綿綿的秋雨，仿佛是在為遠道而來的我們溫柔地洗浴，又象是有意營造出「巴山夜雨漲秋池」的意境，讓我們滋生「君問歸期未有期」的羈旅愁思。
02
美女、火鍋、解放碑，紅岩、雄起、三峽、鄒容、橋都、釣魚城、溫泉之都，被稱為重慶的十張名片。在這十張名片中，「美女」和「火鍋」數一數二，也是遊客們最饞涎的。這裡有個說法,叫「到了重慶嫌自己結婚太早，」男人們去後都會有相見恨晚的感覺。
的確，重慶的女子大都身材高挑健美，皮膚水嫩白皙，性格火辣豪爽，秀色可餐，活色生香。女人花在山水之城，霧都之中，爭奇鬥豔，搖曳生姿，引得彩蝶紛飛，蜂擁而至。重慶人自己就不無自豪地說：「重慶的山，重慶的水，重慶的女娃兒最最美。」
第二天上午，我們三個急不可待地早早到解放碑「打望」去了。
解放碑是重慶的標誌性建築，其所在的街區是重慶最繁華的地帶。有人說走在解放碑街，有置身於紐約和曼哈頓的感覺。徜徉在解放碑街，我們三個人卻無心欣賞這裡的繁華景象，而是在東張西望，期待着「三步一個林青霞，五步一個張曼玉」的出現。
但過了很久，還沒有見到有妹兒登場，心裡不禁有了點失望。正在這時，三個結伴而行的時尚女子，突然撲入視野，令我們精神為之一振。「快快快——快看！」一個同伴急匆匆地提醒大家。霎時，我們的視線不約而同地投向款款走來的三位美女。只見她們邊走邊說邊笑，個個春風拂面。我們目不轉睛、細細品鑑起這從天而降的花仙：但見一個是明眸皓齒，粉頸玉臂；一個是蜂腰長腿，酥胸玉背；一個是豐乳肥臀，宛若貴妃再世。她們仿佛是為了歡迎我們的造訪，而在專場表演模特秀。我們三個垂涎地看着，詭異地相互遞着眼色，心照不宣地微笑着，慶幸艷福不淺。
我故作唉聲嘆氣地說道：「唉，真後悔結婚早了，要不然，這三個美女咱們一人娶一個，樂不思蜀啊！」一個緊接着模仿重慶話說：「對頭！」另一個也模仿着重慶話說：「對頭個錘子！」逗得大家開懷大笑，也引得路人都用異樣的眼光打量着我們。而我們的眼光卻一直都在跟蹤着三個美女，目送着她們漸行漸遠，直到無法「望其項背。」回過神來，但見廣場街上持手機和相機「捕獵」的，比「獵物」還多，靚妹們從這裡經過，沒有哪個不「中槍」的。外地的遊客到此一游，大都是為了「獵艷。」對此，重慶人特有的說法叫「打望。」
欣賞美而不褻瀆美，是一種境界和品格。此「色」非彼「色，」別往歪處想。
03
窺視了美色後，該領略夜色了。美女、火鍋和夜色，被稱為重慶的三大特色，刺激着天南地北「尋芳客」的視覺和味覺，讓你根本停不下來。
重慶與香港和巴黎，號稱是世界上三大奇妙的夜景城市，奇幻絢麗。乘船夜遊兩江，感受動態的夜景，是游重慶最賞心悅目的項目。這裡的夜景古來有名，清乾隆年間即為「巴渝十二景之一」。但古時候的夜景不過是油燈、蠟燭、火把之微光，星星點點，景象暗淡，與現代的電光效果不能同日而語。
江風徐徐，江水悠悠，汽笛聲聲，從遊船上放眼四顧，山城的萬家燈火盡收眼底。高低錯落的建築，被流光溢彩包裹，瑰麗而璀璨，盛大且震撼。兩岸的燈火倒映在波光粼粼的江水裡，閃閃爍爍，猶如跳動的音符，亦真亦幻。夜的重慶，就是一幅潑墨大寫意的朦朧山水畫卷，詩意盎然。此時，此地，重慶的美，臻於極致。
我問導遊:「聽說重慶有十八怪，都是些啥？」導遊竟然象小學生背書一樣，一口氣將其列舉出：「房屋積木順山蓋，三伏火鍋逗人愛。坐車沒得走路快，空調蒲扇同時賣。背起棒棒滿街站，女士喜歡露膝蓋。龜兒老子隨口帶，不吃小面不自在。光着膀子逛大街，街邊打望好愉快。辦報如同種白菜，崽兒打賭顯豪邁。矮小伙高姑娘愛，攤開麻將把客待。公交車上擺擂台，寶氣處處都存在。人名沒得地名怪，喪事當做喜事辦。」
聽着導遊如數家珍般的介紹，我感到重慶的稀罕事還真不少，委實叫人留戀忘返。
04
重慶的美食除了火鍋之外，小面也很有特色，據說品種就有十多個，非常的好吃。耐不住它的誘惑，第三天啟程前，我們特地舉辦了一場「重慶小面」的盛宴。我們仨一共點了九碗小面，囊括了帶湯的和乾餾的兩大類；牛肉麵、肥腸面和豌豆雜醬面三個主要品種；寬面、細面和韭面三種面身；麻辣素麵、提黃的、加青的和重辣的四種定製口味。要求每人從中任選三碗，吃不完不散。結果，都吃得腰杆挺直，用手不停地揉着肚子，享受幸福的折磨。
這場饕餮盛宴，讓我領略了重慶小面普及、親民、便捷和解饞的特點，進一步感受到了地方特色美食的魅力。
遺憾的是,我們的行程安排得太短，重慶的十張名片只翻看了沒幾張，十八怪也未能逐個仔細地領略，只算是浮光掠影、以點帶面地匆匆瀏覽一隅，意猶未盡。
南陽至重慶的飛機早已直航，鄭渝高鐵業已開通。現在,從南陽遠赴巴山蜀水，只需幾個鐘頭的時間，可謂瞬間即達。「蜀道之難，難於上青天」的結論，已被現代交通工具推翻；「千里江陵一日還」的航速，已被飛機和高鐵比得很慢很慢。如今的速度和行程應該是這樣的：晨啜南都胡辣湯，午餐渝州火鍋香。唇齒麻辣味猶在，暮歸帝鄉喝上湯。
重慶，我們期待着下一次的造訪。
注釋：
1、南陽是光武帝劉秀的故里和發跡之地，故有「南都」和「帝鄉」之稱。
2、「喝湯」：河南南陽地方話，意思是「吃晚飯。」[1]
作者簡介
廖蘭岑，男，南陽市宛城區委退休幹部，宛城區作家協會會員，南陽市攝影家協會會員。