酸辣菜

         

酸辣菜

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營養豐富，口感獨特做法簡單又美味。

目錄

中文名

酸辣菜

主 料

捲心菜、國光蘋果、胡蘿蔔

特 點

酸辣適口，增進食慾

輔 料

精鹽、白醋

適宜人群

普通人皆可食用

目錄

做法

▪ 做法一

▪ 做法二

▪ 做法三

製作過程

做法

做法一

原料：捲心菜200克，國光蘋果1個100克，胡蘿蔔75克，精鹽5克，白醋12克，干紅椒2個。

製作：

（1）將捲心菜擇洗乾淨，切成菱形片，胡蘿蔔刷洗乾淨，切成斜方片。

（2）將捲心菜、胡蘿蔔片放入沸水鍋內燙一下，撈出過涼，瀝乾水份。

（3）將蘋果去皮、核切成薄片，浸在淡鹽水內。

（4）將干紅辣椒去蒂，籽洗淨，放入鍋內，加少許水煮10分鐘。揀去辣椒不用，把辣椒水倒入碗內，將蘋果片撈出，浸入辣椒水內，再加入白醋，精鹽，晾涼後把捲心菜、胡蘿蔔片浸泡其中，放入冰箱內，20小時後即可食用。

做法二

材 料： 高麗菜 600克、白糖 1大匙、檸檬汁 1大匙、鹽 1/4茶匙、干辣椒絲1/2茶匙、花椒 10粒、薑絲 少許

1、高麗菜洗淨，去老葉剝成塊狀，用鹽醃30分鐘後，擠去水分。

2 、鍋中放2匙油，爆香花椒粒，撈出，將干辣椒絲炸至紅色焦脆時撈出。

3 、把糖、檸檬汁、辣椒絲、薑絲放入高麗菜上，倒入炸好之辣油，30分鐘後即可進食