酸菜魚頭豆腐湯檢視原始碼討論檢視歷史
| 酸菜魚頭豆腐湯 |
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中文名：酸菜魚頭豆腐湯 分類： 家常菜 |
酸菜魚頭豆腐湯可以說是非常美味的一款家常魚湯了，營養價值豐富而且沒有魚刺的擔憂，對於小朋友以及老年人來說可是一款不錯的湯類選擇哦，最重要的是它的做法也比較簡單，下面小編就為大家介紹一下怎麼做酸菜魚頭豆腐湯更好吃吧！[1]
主料
魚頭:1個、豆腐:2塊、酸菜:50克
輔料
鹽:10克、胡椒粉:5克、香菜:2根、姜:1塊、小米椒:1個
烹飪步驟
1:將魚頭洗乾淨，去鰓和魚牙，並剁成兩塊放置。
2:把豆腐切成後塊，保證豆腐能夠成型，小編建議大家厚一點切。並將姜洗乾淨切好。
3:將鍋燒熱後倒入油繼續燒熱，接着將魚頭入鍋中煎2分鐘，不要着急翻面，表面略微焦黃後再進行翻面。
4:兩面都為焦黃之後加入清水，用大火燒開，之後換為文火煮至乳白色。
5:加入豆腐塊，繼續用文火煮10分鐘左右。
6:放入酸菜煮5分鐘左右，加入5克鹽和胡椒粉以及一個小米椒，大家可以嘗一下味道並進行調味。
7:最後加入香菜出鍋即可。