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酸棗面

原圖鏈接來自搜狗的圖片

酸棗生長於太行山向陽或乾燥山坡、平原、路旁。純屬野生植物。酸棗面顧名思義，就是用野生的酸棗製作而成，它的果實酸棗仁具有藥用價值，把酸棗加工成酸棗仁後，脫掉的酸棗皮就用來製成酸棗面。邢台地區每逢佳節，廟會，新年等時期酸棗面就在小攤上販賣。

基本內容

中文名：酸棗面

功能：具有藥用價值

生長於：太行山向陽

類型：純屬野生植物

主料

酸棗面：適量 白糖：適量

做法步驟

這個實在是太太太簡單了，將酸棗面的大疙瘩碾碎，要放差不多等量多的白糖~如果喜歡吃酸的，糖的量隨意！然後加入涼開水，攪拌勻了就好啦！

酸棗面的製作

酸棗同偉大的醫學家扁鵲有關哩，史書記載，扁鵲治癒趙簡子的「五日昏迷症」，簡子愈，在中丘蓬山（今內邱鵲山）賜田四萬畝。從此，扁鵲在內邱安家落戶，行醫授業。相傳，扁鵲常上山採藥，有一次救治了一棵被狂風颳折的酸棗樹，由於扁鵲是神醫，從此酸棗樹越長越旺盛，砍一棵能滋生五六棵，許多農家小院籬笆牆都是用砍下的酸棗樹紮起來的。它的果實酸棗仁更具有藥用價值，在全國享有盛名。把酸棗加工成酸棗仁，第一道工序就是脫酸棗皮，脫下的酸棗皮就可做成酸棗面。

做酸棗面需在冬日的大冷天，那時把已干透的酸棗倒在石碾上軋，去核，留下酸棗皮肉，趁天冷多軋幾遍，用細籮篩下細面，只有在十冬臘月的大冷天，篩酸棗面才不糊籮。把篩好的酸棗面盛在簸籮或盆內，等太陽一出，酸棗面變得又潮又黏，很快形成大塊，就做成了大塊大塊的酸棗面。酸棗、酸棗面等酸棗食品、飲料幾千年前就是人們日常食用和飲用的，在明清時達到鼎盛時期，有「自古酸棗出邢州」之美譽。

酸棗面，可稱得上是固體飲料，一年四季皆可食用，且便於存放，食之酸甜可口，健脾開胃、生津化食，消暑解毒，是農家小孩最常吃的零食。

酸棗面產地

酸棗的主產區位於河北南部的邢台地區，以以臨近太行山的內丘縣、沙河、臨城和邢台縣為主，是全國最大的也是唯一的酸棗加工、產業基地，加工量占到全國的90%以上，產品還遠銷日本、美國等，是國家的酸棗產業基地。