醬香茄丁檢視原始碼討論檢視歷史

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醬香茄丁是一道由雞腿菇、茄子等食材製成的美食。 茄子是老百姓餐桌常見食材，特有的維生素P對高血壓患者有一定的預防作用 。 三高人士平時可以多吃些茄子，因為茄子中的維生素E可以降低膽固醇的含量

食材

主料

300g茄子 ，150g雞腿菇

配料

適量油 ，適量鹽 ，適量肉碎 ，適量生粉 ，適量蒸米粉 ，適量豆醬 ，適量蔥花

製作步驟

1雞腿菇切丁2油熱後，放入煎到焦黃色3茄子切丁4用生粉和蒸肉粉拌一下5放入熱油中，上色即可6油熱後，放入肉碎翻炒7放入茄丁，雞腿菇，和豆醬，翻炒入味8加入蔥，翻勻出鍋

小貼士

茄子用生粉拌一下，過油時可以少吸附些油。加入蒸肉粉是為了增加香味。也可以不加。