醬香春筍腐皮燉牛仔粒檢視原始碼討論檢視歷史
 |
醬香春筍腐皮燉牛仔粒
常言道「世上唯有愛與美食不可辜負」，春筍就是春天賦予的恩賜，每到春天最饞的就是春筍了，春筍的清脆鮮甜清炒或是燒燉都很好吃。今天我要給大家分享的是好吃到直躲腳的春筍燉牛仔粒。 春筍搭配牛肉味道真是升華到極致，春筍的鮮香爽脆和牛肉的醇厚濃香令味蕾得到極大的滿足，這就是春天的正確打開方式，在這春末之際，要好好地留住春天的味道，抓住春天的尾巴多吃幾次春筍。
醬香春筍腐皮燉牛仔粒的用料
- 牛仔粒1000克
- 雷筍8根
- 干豆腐皮12張
- 姜1塊
- 蒜頭2個
- 黃冰糖10克
- 豆瓣醬1大勺
- 生抽3大勺
- 蚝油2大勺
- 料酒1大勺
- 老抽1大勺
- 鹽10克
- 開水1000毫升
- 植物油30克
醬香春筍腐皮燉牛仔粒的做法
- 準備好材料
- 牛仔粒洗淨後用清水浸泡半小時以去血水
- 雷筍去皮洗淨後切段並對半切開，干豆腐皮捲起來後打結備用
- 鍋里熱油後放入去皮切片的薑片和帶皮的蒜頭一起煸炒出香味
- 放入去血水的牛仔粒翻炒至斷生變色
- 勺入生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣醬和黃冰糖翻炒均勻
- 烹飪鍋鍋底里放入雷筍和腐皮結
- 把翻炒均勻的牛仔粒倒入烹飪鍋里
- 烹飪鍋里按稱重功能鍵稱1000毫升開水
- 蓋上鍋蓋，按燒煮功能鍵大火1小時進行燒煮
- 燒煮半小時後轉小火燉煮
- 燒煮10分鐘後轉文火燉煮即可[1]