醬香土豆蒸排骨檢視原始碼討論檢視歷史
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醬香土豆蒸排骨
這道醬香土豆蒸排骨，排骨嫩滑多汁，土豆軟糯甘甜
醬香土豆蒸排骨的用料
- 排骨一斤半
- 土豆一個
- 蒜3瓣
- 蔥花少許
- 黃豆醬一勺
- 食鹽一小勺
- 白糖一小勺
- 胡椒粉適量
- 醬油一勺
- 客家娘酒（料酒或黃酒）1勺
- 生粉適量
- 花生油適量
醬香土豆蒸排骨的做法
- 排骨清洗乾淨後瀝乾水分，然後進行醃製：加入一小勺鹽，一小勺白糖，胡椒粉，一勺醬油，一勺客家娘酒（沒有就用料酒或者黃酒替代）適量生粉
- 攪拌均勻醃製15分鐘
- 這時候把土豆切成小塊
- 15分鐘後往剛剛醃製的排骨里加入蒜片，一勺黃豆醬，攪拌均勻，然後再加入適量花生油鎖住汁，再次攪拌均勻即可
- 取蒸盤，底部鋪上土豆，再把排骨鋪上去
- 上鍋大火蒸25分鐘
- 蒸好後加入少許蔥花
- 我們這道好吃的蒸排骨就做好啦[1]