醬燒豆腐釀檢視原始碼討論檢視歷史
醬料是家常菜中出鏡頻率較高的，無論是南方、北方，黃豆醬、甜麵醬等等都是信手拈來的調味品，是家常菜中百搭的醬料；今天用豆醬做一份燒豆腐，豆腐更加入味
醬燒豆腐釀的做法
- 豆腐釀入餡，我用的是糯米香菇肉末（已熟），也可以釀生肉餡
- 熱鍋下油下豆腐釀，煎至底部金黃
- 下清水和烤肉醬
- 大火燒開後轉中小火煮至湯汁濃稠即可
- 出鍋～開吃～
醬燒豆腐釀的用料
- 豆腐釀9個
- 大喜大烤肉醬50克
- 清水100克
- 油1湯匙[1]
豆腐介紹
- 豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材,大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。本文主要討論了豆腐製作中所蘊含的化學原理。豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。[2]
- 豆腐主要由黃豆加水製成,內含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優質蛋白,素有"植物肉"之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上,吃豆腐補鈣健康有效。這樣的健康食品一直深受大家的喜愛,但要想更好地發揮豆腐的營養價值,還需要注意做好搭配。[3]
- 豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，本身沒有什麼味道，但是含有高蛋白質，可以被做成各式各樣的菜餚。它起源於中國，擁有美觀、營養價值高、產品種類豐富等特點。[4]
參考文獻
- ↑ 醬燒豆腐釀
- ↑ 豆腐製作技術中蘊含的化學原理， 中國知網
- ↑ 豆腐怎麼吃更加有營養， 中國知網
- ↑ 豆腐做法大全 ， 下廚房