醬燒什錦菜檢視原始碼討論檢視歷史
醬燒什錦菜 |
醬燒什錦菜是一種食物,製作原料有甘薯 、 南瓜 、土豆 、 茄子 等。
中文名醬燒什錦菜
主要食材甘薯,南瓜,土豆,茄子,胡蘿蔔
口 味醬香味
工 藝炸、炒
調 料醬油,鹽,雞精,糖,黃醬,蔥
美食材料
主料:甘薯 100克 南瓜 100克 土豆 100克 茄子 100克
輔料:胡蘿蔔 50克
調料:植物油 40克 醬油 8克 鹽 4克 雞精 2克 白砂糖 5克 黃醬 15克 大蔥 10克 各適量
美食做法
1. 將白薯(甘薯)、南瓜、土豆、茄子均去皮洗淨,切成滾刀塊;
2. 炒鍋注油燒至六成熱,放入土豆、白薯、南瓜、茄子、胡蘿蔔炸熟,撈出控油備用;
3. 炒鍋注油燒熱,下入蔥花爆香,放入黃醬煸炒,再放入菜料塊,加入醬油、白糖、精鹽、雞精炒勻即可。
食物相剋
甘薯:紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用,如果食量多的情況下,應該至少相隔五個小時以上。
如果同時食用,紅薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質、
果膠反應發生沉澱凝聚,產生硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。[1]