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醬汁原味豆腐

來自 搜狗網 的圖片

醬汁原味豆腐是一道美食,主料主要有豆腐,配料有辣椒、火腿末,

調料有豆瓣醬、醬油等。這道美食主要通過爆火翻炒而成。

中文名醬汁原味豆腐

主要食材豆腐(北)400克

配 料辣椒(青,尖)5克、火腿末、蝦皮

調 料豆瓣醬、醬油、色拉油、大蔥、鹽

醬汁原味豆腐由來

豆腐是中華傳統的美食材料的重要組成部分,很多名菜都是因為豆腐而廣受歡迎,上到皇親國戚,下到黎民百姓,

豆腐可以說有很多種做法。近現代,豆腐又融入了國外特色,例如日本豆腐,也很受人們喜歡。

其實醬汁原味豆腐由來還是一個比較有趣的故事。來自於一個叫張永超的北漂青年,因壓力過大,想以炒菜減壓,

就想吃豆腐,尤其是肉末豆腐,但是總覺傳統的東西吃多了就沒什麼新鮮感了,於是突發奇想,想以熬醬汁入味豆腐,

結果一個簡單的想法,竟然成功了,口味特別好,但是豆腐味到還是那麼的鮮美,因為被稱為「醬汁原味豆腐」。

製作材料

調料:醬油10克,豆瓣醬30克,色拉油15克,大蔥4克,大蒜(白皮)3克,鹽3克,番茄醬100克,澱粉20克

製作過程

1.火腿,大蒜,大蔥和尖椒剁成碎粒,火腿,大蒜,大蔥放入碗中,然後放入澱粉攪拌。

2.放入色拉油等待鍋熱,然後把火腿,大蒜,大蔥一併放入鍋中翻炒,兩分鐘後,味道香味,火調節到溫火,

然後放入少許水,在放入番茄醬,攪拌兩分鐘,放入蝦皮,在放入少許的豆瓣醬,攪拌三分鐘。最後放入準備好的豆腐塊,爆火翻炒兩分鐘即可。

特色口感

醬汁味道濃厚,有股醬香鮮蝦味道,豆腐是嫩而不生,口感俱佳。[1]

參考資料

  1. 醬汁原味豆腐,搜狗, 2017-02-13