酥炸紫米雞肉丸檢視原始碼討論檢視歷史

酥炸紫米雞肉丸 原圖鏈接 圖片來自於百度圖片

酥炸紫米雞肉丸 是一道美食。製作材料主要有紫米、長糯米等。

中文名 酥炸紫米雞肉丸

材 料 紫米100公克，長糯米100公克

配 料 米酒 少許，太白粉少許

注 意 炸至外表呈金黃酥脆狀即可

酥炸紫米雞肉丸1 原圖鏈接 圖片來自於百度圖片

材料

紫米100公克，長糯米100公克，水180㏄，雞胸肉100公克，紅蘿蔔丁適量，低筋麵粉適量，蛋液適量，麵包粉適量，鹽少許，細砂糖少許，白胡椒粉少許，米酒少許，太白粉少許

酥炸紫米雞肉丸2 原圖鏈接 圖片來自於百度圖片

做法

1.紫米洗淨後浸泡於冷水中約6∼8小時，撈出瀝乾水分；紅蘿蔔丁?燙至熟，撈出瀝乾水分，備用。 2.長糯米洗淨後瀝乾水分，加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟，備用。 3.雞胸肉剁成泥狀，加入調味料攪拌均勻至有黏性，取適量包入作法1紅蘿蔔丁，捏成球狀移至蒸籠蒸熟，備用。 4.取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯，整型成球狀，依序沾裹低筋麵粉、蛋液以及麵包粉，備用。 5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4紫米雞肉丸，炸至外表呈金黃酥脆狀即可。