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迷迭香美食| 地三鮮
作為東北的經典招牌菜，地三鮮也隨着如今人口的大遷移，走向了全國各地。 這道經典的家常菜用的都是最普通平常的食材和調料，正如他的名字一樣——「地三鮮」，跟精緻二字一點兒不沾邊，可也正因為如此接地氣兒，讓ta成為一道幾乎可以滿足所有人口味的家常菜。 感謝土地，給我們最樸實的味道...
地三鮮的用料
- 土豆1個
- 茄子1個
- 青椒2個
- 蔥1根
- 蒜3瓣
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 耗油1勺
- 醋1勺
- 芡粉1勺
- 白糖2茶匙
- 鹽1茶匙
地三鮮的做法
- 土豆、茄子、青椒、蔥、蒜等備料
- 土豆、茄子切滾刀塊
- 青椒切片，蔥、蒜切末
- 茄子少許鹽，攪拌均勻後，靜置10分鐘
- 鍋中倒入少許油，將土豆煎至表面金黃後盛出備用
- 再倒入少許油，將茄子煎至皮皺變軟時盛出備用
- 鍋中熱油，倒入蔥蒜爆香，再倒入煎好的土豆
- 大火翻炒2分鐘，倒入煎好的茄子
- 接着放入青椒
- 按順序倒入料酒、生抽、耗油、糖
- 勾薄芡
- 在出鍋前加少許鹽即可
- 最後沿鍋邊再倒入半勺醋
- 帶着肉味兒的地三鮮就出鍋了[1]