過年(陸續)檢視原始碼討論檢視歷史
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《過年》是中國當代作家陸續寫的散文。
作品欣賞
過年
時間總是快的讓人猝不及防，一眨眼就是一天，一回頭又是一年。2024年春節又臨近啦。小時候老盼着過年，那時候物質匱乏，過年小孩子有新衣穿，過年小孩子有大魚大肉吃，過年小孩子有零食吃，過年小孩子可以玩鞭炮，過年小孩子可以收壓歲錢.....
過了臘八，大人們就開始張羅着辦年了。首先是奶奶開始炒年貨了，苕殼子、玉米子、米皮、玉米皮、蕎麥皮、蠶豆、豌豆，最後炒花生。奶奶從早上開始一直炒到晚上，她背有點微駝站在柴火灶旁，系上洗舊了的海軍男色圍裙，用黑色的沙粒在柴火鍋上慢慢的翻炒着。那時的我十來歲了，給奶奶當下手，專門燒火，別看燒火，這也是個技巧活兒，火不能燒太大，也不能太小了，如果火燒大了，外面就糊了，裡面沒有熟，火太小了，東西就炒不脆。花生最後炒，不讓我們吃，那個年代，花生是最好的零食，過年用來招待家裡拜年的客人所用。
接着，是母親去集市上買回來很多布，準備給我們姊妹五個做過年的新衣服。預約好裁縫，日子到了接她到家裡，給我們量身做新衣服。當時我們個兒都不高，衣服做的很大，說是可以多穿幾年。到了三十晚上吃過年夜飯，母親燒了一鍋熱水，讓我們一個個的洗澡洗頭，臨睡前，母親會把新衣服套好，讓我們試試，試着新衣服，別提多高興。
最開心的事是玩鞭炮了，噼里啪啦的鞭炮聲，不僅象徵着喜慶，也預示着過年了。我的童年時很幸運的，平時除了上學外，我們還幫着大人分擔家務活，哥哥們負責全年的柴火，每到放暑假的時候，他們三兄弟就上山砍柴，一個暑假，哥哥們砍的柴可以塞滿家裡的樓。因為過去的房子都是零三的平房，底下是住人屋，頂樑上都是木質的，裝上木板，用木梯子爬上去，可以放柴火、糧食等等。我的任務是燒柴火做飯，那時買不起玩具。夏天港里摸魚，冬天雪地捕鳥都是二哥的拿手活兒，隨時把我待在他左右。只有過年的時候，大人們給我們買些鞭炮。記得有大掛鞭，小掛鞭，一百頭的，三百頭的等，我們小心翼翼的把這些掛鞭拆開，變成一個個小炮，然後再一個個的去燃放，目的就是慢慢的享受着零零的掛炮。左手拽着幾個小炮，右手點着一根香，一一燃放。當小炮點燃後，需要掌握好燃放的時間，早扔出去就會變成啞炮，必須在小炮即將爆炸的一瞬間扔出去，這樣才可以換來叭叭的鞭炮聲。這才是兒時濃濃的年味兒。
接下來就是母親置辦年貨，平常吃的品種少的可憐，平常一般三個菜，用陶缽子盛着，一缽子南瓜，一缽子醃菜，一缽子蘿蔔。過年就不一樣了，母親想着法子為我們姊妹五個準備豐富的食物。有燙豆絲、做高粱粑、米粑，還有打糍粑，打豆腐、炸藕丸子、蘿蔔丸子、肉丸、魚炸、豆腐果、蕎麥皮子、米皮子、玉米皮子等等，可見吃的是很多吧。燙豆絲，在頭一天晚上，把米洗乾淨，浸泡好，第二天用水桶挑着去隔壁奶奶家用磨子磨。磨時不能只放米，還要帶水，放入磨子裡磨，磨出來濕濕的米漿，流入磨子底下的放好的木盆子裡。母親推着磨子，我還是當助手，往磨子裡小圓孔里用勺子舀米放入，配合着母親，做好前期的工作，努力着做一名能幹的「小幫手」。這些都是很費工的活，一旦米磨了一個上午，吃過中飯，我們就開始下步工作。母親用洗乾淨的長方形不鏽鋼的盤子、毛刷、筷子、簸箕，還有柴把。我負責燒火，母親在柴火鍋里倒入了大半鍋的水，我在灶中加柴生火，棚柴火焰高，把火燒的大大，鍋里的水很快燒熱，只看見看見蓋上木蓋上四周冒着白色的氣。母親揭開鍋蓋，用刷子在方形盤子裡四周刷上一層油，這樣不會粘上，用勺子舀好米漿，沿着方形盤子四周放入米漿，均勻的在方盤內流入，再放入燒熱的水上面，方盤像一艘「小船」漂浮在鍋鍋裡面。很快，白米漿變成了米白色的豆絲皮。母親手很麻利提起燙好的一塊，又放入另一塊進去，用一隻筷子把已熟的豆絲皮四周一划，迅速的捲起豆絲皮，放入準備好的簸箕上，後面一直重複的做着這些動作，紙直至豆絲皮全部燙好。
高粱粑和米粑做起來也是個細活兒，用高粱拿機子碾成高粱粉和米粉子，用篩子慢慢的篩一遍，把粗糙的倒出來。再用大盆子把米粉子、高粱粉子調成麵團，揉均勻。用乾淨的蒸布把面蓋好。用竹子做的蒸摺子鋪上已打濕的蒸布，鍋里放入少量的水加熱。然後將麵粉扯成小劑子，用手搓成光光滑的小圓球，將小圓球按壓成小餅，然後放入針布上，擺放整齊，摺子放滿就放入已經加熱的鍋中，燒大火加熱，蒸個二十多分鐘就熟了。我們小孩子喜歡吃剛剛蒸好的米粑粑和高粱粑粑，然後蘸上白糖，咬上去軟軟的糯糯的，美味無窮。
接着是打糍粑。先把糯米洗好，裝進木製的水桶里泡着，柴火鍋里放水加熱，用木質的甑放進鍋里，用泡好的糯米放進甑里，蓋上木蓋子加熱蒸熟。蒸熟糯米飯用盤子把它盛起來，放入已經準備好的石臼里。爸爸和叔叔等幾個男子漢，用杵槌舂石臼里的糯米飯，三個人你一下，我一下，他一下，很有節奏的舂着，還不時的喊着一二一，石臼里的糍粑差不多要搗個把小時，直至沒有米粒為止。這確實是一個力氣活，父輩們都幹勁十足。最後，母親把搗好的糍粑用打濕的蒸布包起來，放入簸箕里，扯成一小團一小團，粘上黃豆粉和白砂糖，分給大家，扯在手裡吃着又香又甜的糍粑，心裡美滋滋的。後面母親又把那把扯好的小圓拍成小圓餅，晾乾放置。隨着時代的變遷，兒時的這些習俗已悄悄淡去。
後面還有打豆腐，炸丸子、翻餃.......最隆重最難忘的的還是那年夜飯。年夜飯是那個年代最重要的一頓晚餐，又稱除夕之夜，團圓夜，守歲，除舊迎新。母親早早的去市場買了些家裡沒有的菜，父親劈柴生火，母親開始洗菜、切菜、燉、鹵做好準備工作。只見父母親在廚房裡忙忙碌碌的身影。母親非常有本事，做啥都是能手。年夜飯我們就不幫忙了。到了下午五點左右，一道道香噴噴的菜炒好了，用大臉盆裝的大鯉魚年年有餘、紅燒肉紅紅火火、燒雞、香菇炒肉、肉丸子團團圓圓、燒豬蹄兒、竹筍炒肉節節高、黑木耳炒肉、粉蒸肉。清炒菜苔，一共是十個菜，象徵着事事如意。記憶最深刻的還是母親做的年夜飯那盤紅燒肉，母親用五花肉用水洗乾淨，放入鍋中加水，加入鹽，煮到用筷子處進去軟軟的，就拿起來切成塊狀，倒入鍋中，放入八角、茴香、醬油，用小火慢慢的燉，最後倒入切好的大蒜起鍋，吃起來軟軟的又又很Q彈，肥而不膩，至今回味無窮。菜做好了，父親開始把菜端到堂屋的八仙桌子上，擺好碗筷倒入，倒上白酒和香檳酒，還用一個小陶壺為爺爺溫酒。父親和哥哥們開始點放鞭炮，團年飯開始了，年也開始了。我望着一桌子香噴噴的美味佳肴，急不可待的，想立刻用筷子去夾。父親和爺爺沒有動筷子，我們任何人都不能先吃。父親終於提杯了，我們一起舉杯，辭舊迎新，相互祝福。外面的炮聲轟隆隆的不斷，除夕之夜，萬家熱鬧非凡。飯吃到中途中，爺爺笑眯眯的給我們發壓歲錢，每人發一張紫色的五角錢，我們接過爺爺的壓歲錢嘴巴笑得合不攏。除夕之夜，全家人圍坐在一起，吃着、聊着，笑着，祝福着......這才有年的味道。
隨着時代的變遷，我們也逐漸長大，父親已經老了，母親已經不在了。生活水平也不斷的提高，思想和觀念也都在慢慢的改變。當今的年，物質非常豐富，要啥有啥，想吃啥就有啥，但是，再也吃不出童年的那種年的味道。那時候的年，既有年味，又有家的味道，更有親情的寄託...... [1]
作者簡介
陸續，1974年3月生於湖北黃石陸柏林灣，在詹愛宇社區工作，愛好運動，旅遊，朗讀。