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車前子油燜蝦 原圖鏈接 圖片來自於百度圖片

車前子油燜蝦

是廣東省傳統的美食，屬於粵菜系。以蝦、車前子為主料，車前子清肝明目，蝦子干酥脆嫩。先用油把姜蔥炸一下，隨後，把收拾好的蝦放入，炸一下之後放入料酒、鹽、味精、糖和高湯，在旺火上燜燉一會，然後放入車前子，翻炒幾下，待鍋中的湯水熬盡，即可出鍋食用。

中文名 車前子油燜蝦

分 類 粵菜

口 味 鮮香

主要食材 蝦，車前子

目錄

1 菜譜名稱及特點 2 製作流程 3 營養和食療 ▪ 蝦肉 ▪ 大蔥

菜譜名稱及特點

菜譜名稱 車前子油燜蝦 所屬類型 另類飲食

車前子油燜蝦1 原圖鏈接 圖片來自於百度圖片

製作流程

原料

蝦

配料

姜、蔥、料酒、鹽、味精、糖

做法

先用油把姜蔥炸一下，隨後，把收拾好的蝦放入，炸一下之後放入料酒、鹽、味精、糖和高湯，在旺火上燜燉一會，然後放入車前子，翻炒幾下，待鍋中的湯水熬盡，即可出鍋食用。

營養和食療

蝦肉

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

車前子油燜蝦2 原圖鏈接 圖片來自於百度圖片1

大蔥

大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽，解毒調味的作用。主要用於風寒感冒，惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾泄瀉，蟲積內阻，乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮髮油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿蔔素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。