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賈銘生卒(約1269年-1374年),號華山老人,號華山老人。 [1]

生平亮點

在元朝做官為萬戶,入明後,年齡已過百歲。明太祖朱元璋召見他,詢問頤養和長壽之道。賈銘回答說:必須謹慎地對待飲食。並把自己的作品《飲食須知》獻給朱元璋。

生平

元末曾官萬戶,「資雄海上,好賓客,能賑人之急」。好飲食養生,甚有心得,因為賈銘所處的時代原因,書中的許多「反忌」有些缺乏科學依據,並不可盡信。

生平著作

《飲食須知》提出了"養生者未嘗不害生"的觀點,告誡人們在日常飲食中要合理膳食,注意飲食衛生,不可"多食",避免因飲食不當而損害健康。這部書不僅對廚師取菜有重要參考價值,而且對人民的日常生活也有一定的指導意義。

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  1. 中醫寶典:http://zhongyibaodian.com/archives/10258.html
  2. 思與言(期刊),中國傳統飲食觀念的社會文化分析:以 (元) 賈銘「飲食須知」為例,第33期,作者:張珣