豆腐炒荷蘭豆檢視原始碼討論檢視歷史

豆腐炒荷蘭豆是一道菜名。屬於家常菜。用豆腐和荷蘭豆加入各種配料炒制而成。

中文名豆腐炒荷蘭豆

主要原料水豆腐，荷蘭豆

主要工藝炒

製作難度簡單

所需時間：十分鐘

所用廚具：炒鍋不粘鍋

營養分析

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。

豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。　豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、

清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、

幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，

為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，

對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

水豆腐適量，荷蘭豆（雪豆）適量，彩椒適量，鹽適量，少許雞精適量，食用油適量，蒜米適量，

1.準備食材：荷蘭豆，彩椒，蒜米

2.將兩塊水豆腐一分為二然後橫切三刀成小塊，炒鍋放油燒熱，將豆腐放下去煎至兩面金黃。

3.煎好豆腐之後放荷蘭豆下去。

4.在荷蘭豆炒至七成熟時放彩椒下去，再放少許鹽雞精調味。

5.將所以食材炒拌均勻，荷蘭豆斷青即可。

6.炒好的「豆腐炒荷蘭豆」。清爽美味，色香味俱全了。很適合吃素的朋友。<ref>豆腐炒荷蘭豆,百度, 2015-04-01<ref>