豆粉皮炒肉檢視原始碼討論檢視歷史
| 豆粉皮炒肉 |
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土匪娘是農村出來的孩子，家裡條件一直不好。在我上初中的時候，家裡除了有事外，平時吃點肉都要等我放學回
家（那時一般是一周或半個月放一次假）。而且那時候家裡基本上都吃豬肉，不像現在，葷菜都那麼多種類，那麼多做法。
記憶中，最難忘、最好吃的菜，莫過於這道豆粉炒肉了。而且豆粉皮總比肉受歡迎，正長身體的我，總是可以吃掉好大一碗米飯。
中文名豆粉皮炒肉主要原料豬肉，紅薯粉是否含防腐劑否
類 別家常菜
簡介
有的同志可能納悶了，這豆粉皮是什麼東東？其實就是紅薯粉攤的麵皮，我們那叫紅薯粉為豆粉。而且這個紅薯粉是絕對的綠色食品，
都是土匪外公辛苦種出來的，然後自家請人用機器磨的粉。
主料
300g豬肉, 50g紅薯粉, 1個佛手瓜, 1個紅椒,
配料
適量油, 適量鹽, 適量生抽, 適量蒜,
製作步驟
1．原料圖。
2．豬肉切片，肥瘦分開，瘦肉用澱粉和生醃製，蒜切末。
3．佛手瓜去皮切片，紅椒切塊。紅薯粉加水調成糊狀。
4．煎鍋燒熱，放少量油。
5．倒入調好的紅薯粉麵糊，向鍋的四周晃動。
6．一面煎好再煎另一面。
7．出鍋，放晾後切塊即可。
8．炒鍋燒熱，將把肉煸出油。
9．將多餘的油盛出，放蒜末炒香，下瘦肉劃散。
10．瘦肉變色後下佛手瓜翻炒。
11．紅椒熟後放生抽和鹽出鍋。
小貼士
小提示，其實和做其它的餅差不多，但有一點很重要：
一定要放晾徹底了才可以切，而且不能重疊放一起，熱的時候會粘在一塊。[1]