豆皮素菜卷檢視原始碼討論檢視歷史

原圖鏈接 圖片來自搜狐網

豆皮素菜卷是由豆腐皮，香菜，香蔥，黃瓜，油辣子等食材加工製作的一道美食。

食材用料

主料

豆腐皮2張

香菜4棵

香蔥4棵

黃瓜一根

輔料

油辣子適量

炸醬適量

豆皮素菜卷的做法

1. 準備蔬菜，香菜小香蔥淡鹽水浸泡洗淨，黃瓜洗淨；豆腐皮用清水沖洗一下；
3. 豆腐皮入沸水鍋中焯水，稍煮一會，去掉豆腥氣；
5. 準備好蘸醬，都是自己做的油辣子、炸醬；
7. 焯水後的豆腐皮稍微一涼，鋪在案板上，放上香菜、小蔥；
9. 順勢捲起來；
11. 卷好的豆皮，切成合適的段，裝盤即可。美食傑

烹飪技巧

卷的蔬菜可隨意搭配，蘸醬用自己喜歡的就可以。；

豆皮的功效

防治貧血

100克豆皮含有16.50毫克鐵，而且易被人體吸收，屬於鐵質豐富的食物，常吃豆皮能有效的預防缺鐵性貧血。

降膽固醇

豆皮含有一些膽鹼和多種維生素，還有一些黃酮類物質和植物纖維，這些物質進入人體以後可以清理血液中的膽固醇，也能軟化血管，更能加快血液循環，對人類的高發的中風和冠心病有不錯的預防作用。

強健骨骼

豆皮中含有大量的鈣質，而且它含有的鈣質很容易被人體吸收和利用，豆皮可能起到良好的補鈣作用，對人類因缺鈣引起的骨質疏鬆和關節疼痛都有很好的緩解功效。

預防老年痴呆

豆皮中穀氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用，因此具有良好的健腦作用，可以有效的預防老年痴呆。

營養價值

每100克豆皮中含有20克左右的脂肪，45~53克左右的蛋白質，豐富的膳食纖維、維生素和礦物元素。豆皮中不僅蛋白含量豐富，而且由於豆皮中蛋白質的氨基酸組成十分接近人體需要，更易被人體消化吸收，吸收率接近100%。

豆皮素菜卷的製作過程是不是非常的簡單呢？雖然原料是有點多的但是都是我們日常生活中經常常見的，是非常家常的一道菜呢。而且豆皮有着很高的功效和作用的，可以防止貧血、降低膽固醇、強健身體和預防老年痴呆啊，大家是不是都已經很了解了呢。；