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求真百科

健康功效

蠶豆:消腫

雞蛋:護眼明目

蒜苗:抗癌防癌

食材用料

蠶豆 250克相剋食物

雞蛋 2個相剋食物

蒜苗 1根相剋食物

油 30克

鹽 4克[1]

水 100克

豆瓣炒蒜蛋的做法

先把,新鮮的蠶豆,剝殼

剝殼的蠶豆,洗乾淨

把蠶豆上面的皮,剝掉,備用

蒜苗洗乾淨,切成丁,備用

把雞蛋,磕入碗中

把蒜苗丁,倒入雞蛋

把雞蛋和蒜苗丁,攪拌均勻

熱鍋,倒入食用油

把雞蛋蒜苗液倒入

用筷子劃散,到雞蛋凝固定型,盛出備用

鍋留底油,倒入蠶豆瓣

用鏟子,翻炒均勻

翻炒均勻後,倒入水,大火燒煮

大火燒煮到蠶豆收汁,倒入雞蛋

灑點鹽,把蠶豆雞蛋翻炒均勻

翻炒均勻後,即可盛出上桌

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參考資料

  1. 豆瓣炒蒜蛋,搜狗, 2018-04-15