豆沙糯米糍檢視原始碼討論檢視歷史
豆沙糯米糍是以水磨糯米粉、生粉、色拉油、水、細砂糖做為主要食材，以豆沙餡作為配料製成的一道美食。口味甜。麻糬、大福和糯米糍，其實他們都是大差不差的同一類，全是由糯米製成，中間包上各種餡料。這是一款茶點心，特別是台灣、廈門一帶的人，愛用小杯喝點茶，吃點甜食，生意再忙也先坐下來喝茶。第一次做糯米糍是跟「依依美食」的菜譜學的，已經做過N次，全家人都喜歡。今天上傳成果，在此感謝「依依美食」。我使用的材料配比基本上採用了「依依美食」的配方，但糖的量減少了一半，還有我沒有椰子粉就沒有用。[1]
- 中文名:豆沙糯米糍
- 主要食材:水磨糯米粉
- 分類:小吃
- 口味:甜味
輔料:色拉油
所需食材
主料水磨糯米粉150g、生粉40g、色拉油25ml、水250ml、細砂糖50g
配料:豆沙餡適量
耗時:準備時間10分鐘內
製作時間:半小時-1小時
製作方法
- 將糯米粉、生粉、細砂糖混合，加入色拉油和水攪拌成無顆粒的糊狀，將攪勻的粉漿入蒸鍋大火蒸至凝固，大約15分鐘。蒸好的糯米糰出鍋後放到不燙手 在手上戴上一次性手套（保鮮袋可代替），取一小塊麵團按扁，
- 把豆沙小圓球放在麵團上，包好。
- 將做好的糯米糍裹上椰蓉即可
注意事項
餡包成芒果，味道會更清爽。
食用須知
糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗出、氣短無力、妊娠腹墜脹等症，適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用。糯米所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解，如果患有胃炎、十二指腸炎等消化道炎症者，應該少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重，或其他慢性病(如腎臟病、高血脂)的人要儘量少吃。