西紅柿牛肉湯檢視原始碼討論檢視歷史

西紅柿牛肉湯是浙江菜的一種。主要食材是西紅柿、牛肉，配料是乾貝丁、洋蔥丁、胡蘿蔔等，調料是番茄醬、胡椒粉等，通過大火煮製而成。

基本內容

中文名：西紅柿牛肉湯

主要食材：西紅柿，牛肉

分類：浙江菜

特點：味香濃，色紅彤

主料奶油西紅柿200克，熟牛肉丁200克，乾貝丁50克，洋蔥丁160克，黃蘿蔔丁150克，土豆丁250克。調料蕃茄醬50克，香菜2根，香葉1片，油150克，鹽、胡椒粉各適量。

1、將熟牛肉、洋蔥、黃蘿蔔和土豆丁分別放置。

2、湯鍋燒熱後，加入油，將洋蔥丁和黃蘿蔔丁先下鍋炒至呈芽黃色時，^[1]加入乾貝丁、番茄醬和香味略炒片刻。

3、倒入奶油西紅柿湯中。燒沸後，加入土豆丁、熟牛肉丁煮約30分鐘，上桌時加入鹽和胡椒粉，調好口味即成。

主料：牛肉1000克西紅柿200克豆皮100克

調配料：香油2小匙高湯30大匙精鹽3小匙味精1小匙

製作過程：1、豆皮洗淨切成條狀，西紅柿洗淨對切成兩半；

2、牛肉洗淨切塊，放入燒開的高湯中煮至八成熟，去掉浮油，再放入西紅柿、豆皮，煮至湯色變紅；

3、最後放入香油、精鹽、味精即可。

特點：營養豐富，湯汁鮮美。廚師一點通：如果加點番茄醬，湯汁會更加醇厚。各式各樣的西紅柿牛肉湯

牛肉富含肌氨酸，含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效，牛肉也富含鐵，鐵是造血必需的礦物質。牛肉內含的維生素B6、維生素B12、肉毒鹼、丙氨酸、鋅、鎂、鉀和蛋白質也非常豐富，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

熱量：1646大卡鉀：7093.8毫克

胡蘿蔔素：4400微克

磷：2035毫克

膽固醇：1220毫克

鈉：888.6毫克

維生素A：766微克