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西蘭花炒木耳

西蘭花炒木耳，是一道家常菜，製作原料主要有西蘭花、東北黑木耳、小米椒。

中文名西蘭花炒木耳

分類中餐

口味咸鮮主要食材西蘭花

西蘭花300g

東北黑木耳10g

小米椒2個

鹽適量

菜油適量

雞精2g

1.食材：西蘭花木耳小米椒植物油醬油雞精鹽

2.木耳用溫水泡開洗淨去掉蒂

3.西蘭花用手掰成小朵洗淨

4.用開水焯，加幾滴植物油和鹽，撈起過涼水，瀝乾水分，小米椒洗淨切圈

5.熱鍋涼油加小米椒和木耳翻炒

6.加西蘭花，鹽，醬油翻炒均勻

7.加雞精嘗味出鍋，盛入容器，

沒有白色的菜花味道好口感好，其實西蘭花的蛋白質是白色菜花的的3倍、番茄的4倍。而它的礦物質成分比其他蔬菜更全面，比白菜花高出很多。

西蘭花最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，西蘭花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果更好，所以西蘭花我一直認為是抗癌菜，特別適合女人吃的菜類之一。

西蘭花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃，西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。」

西蘭花焯水的時候加入油和鹽，西蘭花顏色更好看^[1]